48歲女測「糖化年齡」高達75歲！從小的NG飲食習慣讓身體嚴重焦化

吃完飯後感到昏昏欲睡、身體的疲倦感揮之不去，可能與餐後血糖值急遽上升有關。而血糖值長期出現劇烈波動，體內生成的AGEs晚期糖化終產物更會導致「糖化年齡飆升」，加速身體老化、影響健康。

日媒OTONA SALONE採訪由Wellness綜合研究所主辦之研討會，會場後設有糖化年齡測量攤位。所謂糖化年齡，是用來了解體內累積多少糖化，也就是俗稱「身體焦化」損傷的一項指標。

48歲的編輯部工作人員S接受測量，沒想到糖化年齡竟然高達75歲，實際年齡與糖化年齡相差約30歲，成了名副其實的「焦化高齡者」。

採訪團隊詢問她平時的生活習慣，S表示從小比起配菜更喜歡白飯，現在則是對司康、甜麵包等麵粉類甜點毫無抵抗力。以前健康檢查時曾經因為血糖值異常被診斷為糖尿病前期，雖然後來透過飲食和運動改善了，但依然屬於高風險族群。

針對這項結果，糖尿病與代謝疾病以及AGEs研究的權威、昭和醫科大學醫學部內科學講座教授山岸昌一醫師進行解釋。

放任血糖值急升不管 體內可能累積「焦化」物質

山岸醫師表示，一般來說，吃東西後血糖值會上升，但對健康的人而言，通常在2～3小時後就會恢復至正常範圍。

食物中的碳水被人體吸收後會進入血液，並作為能量來源使用。然而，如果長期攝取大量碳水，就容易出現餐後血糖值一口氣急遽上升的血糖值尖峰。

血糖值突然升高後又快速下降，這種劇烈波動會對身體造成負擔，也可能與餐後強烈嗜睡及疲倦感有關。

更重要的是，如果血糖值長期出現劇烈波動，體內可能更容易生成一種稱為AGEs（晚期糖化終產物）的物質。AGEs是蛋白質與糖結合後形成的物質，可以視為體內類似「焦化」的現象，被認為是加速肌膚、血管、骨骼等老化的因素之一。

換句話說，餐後血糖值失控不只是可能造成日常生活中的嗜睡、疲倦等不適，也可能與身體老化有所關聯。

體內累積多少AGEs？「糖化年齡」可以測出來

就像編輯部S親身體驗的結果一樣，其實體內累積的AGEs可以透過專用測量儀器進行檢測，並以「糖化年齡」的形式了解自身的糖化程度，有部分診所及藥局也可以接受相關測量。

改善糖化年齡過高 關鍵在控血糖、少AGEs、規律運動

若發現糖化年齡偏高，美國糖尿病學會建議從控制體重與血糖、增加身體活動著手，成人每週至少進行150分鐘中等強度運動，並避免久坐超過30分鐘；2026年《糖尿病照護標準》也指出，對於過重或肥胖且有糖尿病高風險者，減輕至少5%～7%體重有助於降低代謝風險。

此外，墨西哥瓜納華托大學與美國西奈山伊坎醫學院研究團隊針對43名過重或肥胖男性進行12週研究發現，採取低AGEs飲食可降低血液中的CML、甲基乙二醛等糖化相關指標，搭配每週3次、每次45分鐘運動，還能進一步改善體重及血脂。因此，若想改善糖化狀態，除了減少精製糖及高糖食物，也可少吃高溫煎、烤、炸食品，並透過規律運動及控制體重，從源頭降低AGEs累積。

精華 FAQ

• Q1：為什麼吃完飯後容易昏昏欲睡，還可能加速老化？

  因為餐後血糖若急遽上升又快速下降，會讓身體承受負擔，並促進AGEs累積。這些糖化產物會造成所謂的「焦化」損傷，與疲倦感及老化都有關。

• Q2：糖化年齡是什麼，能怎麼測量體內糖化程度？

  糖化年齡是用來評估體內累積多少糖化損傷的指標，也就是了解AGEs的多寡。部分診所或藥局可用專用儀器測量，讓民眾知道自身糖化狀態。

• Q3：想改善糖化年齡偏高，文章建議哪些做法最有效？

  重點是控制體重與血糖、增加身體活動，並避免久坐。飲食上要少吃精製糖和高糖食物，也應減少高溫煎、烤、炸食品，搭配規律運動可降低AGEs累積。

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