2026-08-09 12:53:32 聰明飲食
冷凍蝦出現厚霜大冰塊千萬別買 專家教你挑出緊實鮮甜蝦子
冷凍蝦是家庭常備食品，但選購時需注意有無厚霜覆蓋。專家指出，厚霜顯示儲存不當，易影響蝦肉質地。尋找標有「急速冷凍」的產品，並選擇清爽無異味的新鮮蝦。
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![冷凍蝦子示意圖。]()
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![能量棒的熱量主要來自蛋白質與碳水化合物，但製作過程中為了使原料成形、增加口感，通常會添加糖分、油脂等成分。圖／123RF]()
2026-08-09 11:25:47 聰明飲食
能量棒、提神飲愈吃愈累？醫師揭越補越慘真相：恐欠下疲勞債
能量飲和能量棒成為現代人補充熱量的選擇，但過度依賴可能掩蓋疲勞，造成血糖波動。專家建議不應取代正餐，並重視成分與攝取量，以免影響健康。
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![真正的「希臘優格」會再增加一道脫乳清的步驟，使水分減少、質地更濃稠。圖/123RF]()
2026-08-09 10:49:25 聰明飲食
希臘優格≠希臘式優格！營養師揭製程差異 起司片也不一定是天然起司
希臘優格與希臘式優格的區別在於製程，前者更濃稠、蛋白質含量高，而後者則常添加增稠劑。消費者選購時應重視成分標示和營養價值，尤其對腸道敏感者要注意膠類的攝取量。此外，天然起司與重製起司的營養成分差異顯著，後者含無機磷，需小心攝取。
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![除了水果本身的天然糖分外，部分市售果乾還會額外添加砂糖、糖漿、蜂蜜或其他甜味來源。圖／123RF]()
2026-08-09 10:35:37 聰明飲食
果乾取代糖果是進步、取代水果卻是退步！營養師揭果乾堅果常見健康陷阱
果乾與堅果雖被視為健康零食，但過量攝取可能導致熱量超標。營養師提醒，果乾加工中易流失維生素C，且含添加糖；堅果則需注意調味成分的高熱量及鈉含量，正確搭配才能更健康。
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![雞胸肉脂肪含量低、去除雞皮後更是優質蛋白質來源。圖/123RF]()
2026-08-09 10:19:19 聰明飲食
高蛋白不等於更健康！即食雞胸肉、乳清蛋白藏陷阱 醫提醒這類人需當心
近年被貼上高蛋白、低脂、天然標籤的食物備受歡迎，這些食物原本都有營養價值，但在加工與健康行銷包裝後，容易讓人誤以為「多吃一定更健康」，殊不知可能暗藏糖、鈉過量或營養失衡問題。元氣周報盤點幾樣「健康」食物可能潛在的陷阱，教你怎麼吃才能享受便利又不犧牲健康。
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![食物渴望是大腦訊號、行為習慣、荷爾蒙調控與環境影響交互作用的結果。圖/123RF]()
2026-08-09 09:13:05 聰明飲食
不餓也想吃，問題出在哪裡？長期攝取高糖、高脂肪食物讓大腦忘記飽足感
大多數人都曾經歷過強烈渴望某種食物的時刻，而且最好能立刻獲得。這些食物往往是醫師建議少吃的「超級美味」食物：甜的、鹹的或油膩的。它們容易消化，能帶來強烈的味覺滿足，令人忍不住一再品嚐。僅僅想像它們的味道，或吃下它們的感受，就能引發興奮感，這種衝動被稱為食物渴望（food craving）。
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![莓果 圖/Pixabay]()
2026-08-09 09:09:15 聰明飲食
選對種類有利血糖控制 內分泌科醫師最常吃的4種水果
許多人擔心水果含糖量高，不敢多吃，但內分泌科醫師表示，只要選對種類、控制份量，水果不僅不會造成血糖大幅波動，還能提供膳食纖維、維生素、礦物質及植化素，有助於改善胰島素敏感性、增加飽足感，對血糖控制有益。四位美國內分泌科醫師分享自己最常吃的4種水果，包括莓果、香蕉、梨子及蘋果。
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![蛋白質早餐示意圖。]()
2026-08-09 09:02:17 聰明飲食
起床30分鐘內一定要吃30克蛋白質？營養師破解「30/30/30法則」：真正關鍵不是時間
許多人認為，起床後30分鐘內一定要補充蛋白質，才能增肌、減重或穩定血糖，近來社群平台更流行所謂「30/30/30法則」，主張起床30分鐘內攝取30公克蛋白質，再搭配30分鐘運動。不過營養師指出，目前並沒有充分研究證實「30分鐘」是影響健康的關鍵時機，但早餐攝取足夠蛋白質，確實有助於延長飽足感、維持肌肉量及改善代謝健康。
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![酪梨加芒果是護心組合？]()
2026-08-07 17:21:15 聰明飲食
糖尿病前期怎麼救？美國心臟協會研究推「1夢幻水果組合」 酪梨加它改善血管功能
最新研究顯示，每天食用1顆酪梨和1杯芒果，對糖尿病前期成人的血管舒張功能有顯著改善，或成為簡單的護心飲食策略。雖然飲食調整後在血壓與血糖等指標上無明顯變化，但此組合提供了多種營養成分，相互補充，可能有助於心血管健康。
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![優格。記者張雅婷／攝影]()
2026-08-07 10:05:52 聰明飲食
想延緩老化不必花大錢吃保健品 研究：超市都買得到的1便宜食品就可以
研究顯示，每天食用原味優格可能有助於延緩老化，因為它富含益生菌，能改善腸道健康與減輕發炎反應。研究中，參與者的老化指標出現2%的變化，顯示出生物年齡逆轉的潛力。詳細結果發布於國際期刊《Aging》。
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![糖尿病醫師認為唯一符合低碳標準的水果是酪梨。本報資料照片]()
2026-08-07 08:51:14 聰明飲食
酪梨切開有黑絲還能吃嗎？專家揭真相！出現「3情況」快丟掉
酪梨切開後若出現黑絲，通常是維管束褐化現象，並非腐敗。然而，若伴隨異味、變黑或黴菌，則建議丟棄。專家提醒，妥善保存可減少變黑風險。
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![結實累累的黃金奇異果。記者顏甫珉／攝影]()
2026-08-04 15:49:43 聰明飲食
每天吃一顆取代昂貴精華液！超過40歲女性食用這水果 維持透亮肌膚
營養師古山有紀推薦40多歲女性每日早上攝取1～2顆奇異果，助於維持肌膚彈性與透亮感。奇異果富含維生素C、抗氧化成分及膳食纖維，可支持肌膚代謝，改善肌膚狀態。
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![蛋白質食物示意圖。]()
2026-08-04 14:37:16 聰明飲食
高蛋白不是愈多愈好？研究揭蛋白質攝取關鍵：每天吃多少、哪些人該多補一次看懂
最新研究警示，高蛋白飲食並非適合每個人，蛋白質攝取應依年齡與活動量調整。過量蛋白質可能無益，甚至與健康風險相關。專家建議均衡飲食及運動，才是健康老化的關鍵。
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![不少人到鼎泰豐用餐時，幾乎都會點小籠包、牛肉麵、炒飯等經典餐點。]()
2026-08-04 12:40:42 聰明飲食
小菜140元太貴？鼎泰豐「隱藏神品」被狂推 老饕：自己做不出來
網友發現鼎泰豐一款冷門菜品——辣味黃瓜，雖然售價140元，但卻獲得食客一致推崇，稱其味道獨特，讓人欲罷不能。此帖引發網友熱議，對餐廳價位和品質展開討論。
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![核桃仁示意圖。（本報資料照片）]()
2026-08-04 10:04:49 聰明飲食
每天吃一把核桃降膽固醇但怕熱量過高？營養師：反有助控制體重
每天食用一把核桃可有效降低「壞膽固醇」低密度脂蛋白（LDL），並可能對腸道健康及糖尿病控制有益。營養師建議每日至少30公克核桃，因其富含植物性Omega-3脂肪酸及多種維生素、礦物質，提供顯著健康效益。
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![核桃仁示意圖。（本報資料照片）]()
2026-08-03 16:51:28 聰明飲食
吃對好油護心不發胖！「7種高密度健康脂肪」，酪梨不是唯一選擇
提到健康脂肪，許多人第一個想到酪梨，但其實還有不少天然食物同樣富含優質脂肪、蛋白質與抗氧化成分。只要適量攝取，並以不飽和脂肪取代飽和脂肪，更有助於心血管健康，還能補充多種人體必需營養素。
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![有些食物能提升性慾；示意圖。（圖／123RF）]()
2026-08-03 10:38:54 聰明飲食
不只牡蠣海鮮能增強性慾！試試5種「天然催情食物」也包含水果
催情食物透過改善血液循環與荷爾蒙平衡，有助提升性健康，專家指出，應以均衡飲食為主。黑巧克力、蜂蜜、牡蠣等天然食物被認為能改善生殖功能，但並非立竿見影，持續的健康生活方式更為重要。
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![玉米示意圖。]()
2026-08-02 14:45:08 聰明飲食
玉米不是煮愈久愈好吃！專家曝最佳時間：超過5分鐘口感全變了
夏季正值甜玉米產季，剛採收的新鮮甜玉米甜度高，滋味宛如糖果，直接生吃也能品嚐到鮮甜滋味。不過，許多人在料理甜玉米時容易煮過頭，導致口感變得軟爛，專家建議，新鮮玉米不要煮超過五分鐘，時間到後快速沖冷水，可保留脆度，咬下時每一顆玉米粒都能迸出鮮甜汁液。 Simply Recipes報導，美食作家比爾（Sara Bir）說，她多年來偏好俄亥俄州威騰家庭農場（Witten Family Farms）的玉米，農場工作人員凌晨兩點就出發採收，並在自家農場市集販售，因此玉米保證是當天採收。她採訪維滕農場市集的資深經理坎寧安（Jen Cunningham），分享讓水煮甜玉米保持飽滿、香甜口感的方法。 坎寧安表示，水煮甜玉米最多只要煮五分鐘，接著立刻用冷水沖洗，停止加熱，就能讓玉米保留爽脆口感，這種做法不像花椰菜等蔬菜需要放進冰水浴，只要快速用冷水沖一下即可保留玉米脆度。很多人認為玉米一定要熱騰騰的，奶油才會順利融化，但此技巧不是要把玉米泡進冰水裡。如果一次煮大量玉米，只要把玉米放進瀝水籃，在水槽裡快速沖一下冷水即可。比爾說，她很喜歡這個方法，讓玉米吃起來更鮮甜多汁。 更重要的問題是，水煮玉米容易
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![滿天星百香果外表呈粉紫或淡粉紅色，甜度高，酸度較低。圖/柯永輝提供]()
2026-08-02 11:16:57 聰明飲食
說食依舊／一張網床 接住百香果的甜
時值盛夏，正是百香果產季。光是聽見「百香果」3個字，腦海便會浮現那鮮黃欲滴的果瓤，齒頰間更不由自主地泛起陣陣酸甜，喚出滿口津液。它是「果汁之王」，剖開鮮吃、調飲入喉自是迷人，若製成醬汁，淋入綠竹筍或山藥，便是開胃的涼拌菜，甚至拌入雞絲、牛肉之中，那抹明媚的果酸，更能提升肉食的風味層次。它不僅「百香」，在餐桌上更是「百變」。
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![高蛋白食品如乳清需求暴增。（美聯社）]()
2026-08-01 09:52:42 聰明飲食
攝取過多蛋白質加速老化？久坐、不運動族群補過頭反有害健康
近年主流輿論十分強調蛋白質對人體的重要性，許多健身和減重族群也會攝取高蛋白飲食、蛋白粉或高蛋白飲品。不過，美國最新一項分析指出，對大多數久坐、缺乏運動的人而言，蛋白質攝取過多未必更健康，適度降低蛋白質攝取，反而可能有助於改善代謝、降低發炎、預防心血管疾病，甚至延長壽命。
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![醫師點名3種高脂蔬食 酪梨、毛豆都入列。]()
2026-08-01 09:20:42 聰明飲食
這些健康食物比你想得還油！醫列「脂肪含量最高」前3名蔬果
大家都知道多吃蔬菜水果能補充膳食纖維、維生素、礦物質等營養素，但你知道嗎，其實蔬果中也有油脂的成分，而且有些蔬菜的脂肪含量可能比你想像中的高，日本糖尿病醫師就在文章中列出脂肪含量前三高的蔬菜。
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![雞肉、雞蛋、牛奶、起司及魚類富含優質蛋白質。（圖／123RF）]()
2026-07-31 09:19:15 聰明飲食
怎知自己蛋白質吃得夠不夠？專家揭「一個最重要警訊」：盡快補充
蛋白質是人體必需的營養素，攝取不足可能影響健康，主要警訊為長期感到飢餓和疲憊。專家提醒，成年人每日需依體重攝取相應的蛋白質，以促進身體修復和維持能量，並建議以天然食物補充為主。
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![雞胸肉示意圖／Ingimage]()
2026-07-31 08:51:14 聰明飲食
雞胸肉總是乾又柴？專家授「3嫩肉關鍵」 第2招很多人不知道
隨著健身風潮興起，雞胸肉成為高蛋白飲食的熱門選擇。但烹調不當易變乾柴。料理專家分享三個小技巧，包括裹粉、逆紋切肉及鹽糖水醃製，助你提升雞胸肉口感，讓肉質鮮嫩多汁。
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![許多家屬以為走路變慢了、步態不穩只是老化自然現象，但其實背後可能隱藏兩個彼此密切相關的高齡健康問題─肌少症與失智症，而兩者都會對長者健康造成重大衝擊。圖/台灣新醫情共享圖庫]()
2026-07-30 15:20:00 聰明飲食
醫：肌少症可能加速失智！守住肌肉，就是守住大腦健康
「以前爸爸媽媽每天都會自己出門買菜、散步，最近卻常常坐在家裡不想動，走路變慢了，也開始忘東忘西。」台北醫學大學附設醫院家醫科主治醫師陳宥達表示，門診中，許多家屬以為上述只是老化自然現象，但其實背後可能隱藏兩個彼此密切相關的高齡健康問題─肌少症與失智症，而兩者都會對長者健康造成重大衝擊。 肌少症不僅會加速認知功能退化 亦讓失智者陷入惡性循環 肌少症是指隨著年齡增加，肌肉量、肌力及身體功能逐漸下降的狀態，常見表現包括走路速度變慢、上下樓梯吃力、提不起重物、從椅子站起來困難，甚至容易跌倒。另一方面，失智症除了記憶力衰退外，也常伴隨活動力下降、情緒低落及社交退縮等情況。 陳宥達指出，近年研究發現，肌少症不只是影響體力與活動能力，更可能與失智症形成惡性循環。 當長輩開始出現失智症狀後，可能因忘記吃飯、食慾下降或吞嚥能力退化而導致營養不足，使肌肉流失更快；而肌肉流失後又會進一步減少活動與社交機會，加速認知功能惡化。 此外，當肌肉量逐漸流失、活動力下降後，長輩容易減少外出與社交活動，食慾變差、營養攝取不足，進而影響大腦功能，增加認知退化風險。 食量變小、吞嚥力變差 都是肌少症前期徵兆
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![圖片來源 ／健康醫療網]()
2026-07-30 12:01:12 聰明飲食
每天1顆酪梨吃半年！研究觀察LDL粒子下降 心臟病風險也降
不少人認為酪梨富含好油脂，有助於心血管健康。美國一項最新研究發現，成人若連續6個月每天食用1顆酪梨，即使體重及腰圍沒有明顯改變，血液中的低密度脂蛋白（LDL）粒子濃度仍有所下降，預估與心臟病風險降低約4%有關。不過，研究觀察的是心血管風險相關指標的變化，並非直接證實可降低心臟病發生率。
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![水煮蛋示意圖。圖／ingimage]()
2026-07-30 10:45:22 聰明飲食
水煮蛋可以放幾天？營養師揭「保存期限」 1種情況最好別放到隔夜
水煮蛋可在冷藏條件下保存3-4天，但保留蛋殼能延長期限。去殼的水煮蛋建議當天食用，以降低細菌風險。若蛋殼有裂痕，應盡快食用，並注意異味或黏液的情況，以確保食品安全。
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![示意圖。]()
2026-07-29 16:23:52 聰明飲食
膠原蛋白不是吃進去就補得到 醫揭6個保養方法延緩皮膚老化
專家警告，膠原蛋白無法直接從食物補充至皮膚，合成需依賴多種營養素。為延緩皮膚老化，均衡飲食、減少糖分、做好防曬及戒菸等生活習慣更為重要。
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![發酵食物示意圖。]()
2026-07-29 13:26:48 聰明飲食
發酵食品愈吃愈健康？專家提醒：不是所有產品都有益生菌
隨著腸道健康受到廣泛關注，發酵食品成為飲食新趨勢。美國政府鼓勵食用這類食品，並強調其對腸道菌叢的正面影響，但專家提醒需警惕某些加工產品的健康宣稱。多樣化膳食中的發酵食品能增添風味且通常安全，值得推廣。
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![示意圖。]()
2026-07-29 11:27:25 聰明飲食
抗發炎不是只吃藍莓、鮭魚！營養師揭真正關鍵：比單一食物更重要
身體發炎與多種健康問題相關，飲食可影響發炎程度。營養師巴倫建議選擇天然、低加工、高抗氧化的食物，如水果、蔬菜和富含Omega-3的魚類，以降低發炎風險。調整飲食及生活習慣，能有效改善發炎情況。
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![牛奶示意圖。]()
2026-07-28 16:16:32 聰明飲食
狂喝牛奶不一定能補鈣！醫揭「5種隱形補鈣神物」，光吃不動也沒用
想預防骨質疏鬆，僅靠喝牛奶不夠！鈣質攝取需搭配維生素D、蛋白質、鎂及規律運動。乳糖不耐症者可選無乳糖製品及豆腐等替代品，還有多種食物可補鈣，維持骨骼健康。
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