2026-08-09 12:53:32 聰明飲食
冷凍蝦出現厚霜大冰塊千萬別買 專家教你挑出緊實鮮甜蝦子
冷凍蝦是家庭常備食品，但選購時需注意有無厚霜覆蓋。專家指出，厚霜顯示儲存不當，易影響蝦肉質地。尋找標有「急速冷凍」的產品，並選擇清爽無異味的新鮮蝦。
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1641 kcal
如何運用基礎代謝率？
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維持體重
1641 kcal
維持BMR的熱量攝取
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增加脂肪
1723 kcal
超過BMR的5-10%▼
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減少脂肪
1477 kcal
低於BMR的10-20%▲
熱量計算機
94 kcal
如何代謝這些熱量？
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走路
27 分
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慢跑
11 分
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游泳
15 分
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單車
24 分
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籃球
11 分
食在安心
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![冷凍蝦子示意圖。]()
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![能量棒的熱量主要來自蛋白質與碳水化合物，但製作過程中為了使原料成形、增加口感，通常會添加糖分、油脂等成分。圖／123RF]()
2026-08-09 11:25:47 聰明飲食
能量棒、提神飲愈吃愈累？醫師揭越補越慘真相：恐欠下疲勞債
能量飲和能量棒成為現代人補充熱量的選擇，但過度依賴可能掩蓋疲勞，造成血糖波動。專家建議不應取代正餐，並重視成分與攝取量，以免影響健康。
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![真正的「希臘優格」會再增加一道脫乳清的步驟，使水分減少、質地更濃稠。圖/123RF]()
2026-08-09 10:49:25 聰明飲食
希臘優格≠希臘式優格！營養師揭製程差異 起司片也不一定是天然起司
希臘優格與希臘式優格的區別在於製程，前者更濃稠、蛋白質含量高，而後者則常添加增稠劑。消費者選購時應重視成分標示和營養價值，尤其對腸道敏感者要注意膠類的攝取量。此外，天然起司與重製起司的營養成分差異顯著，後者含無機磷，需小心攝取。
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![除了水果本身的天然糖分外，部分市售果乾還會額外添加砂糖、糖漿、蜂蜜或其他甜味來源。圖／123RF]()
2026-08-09 10:35:37 聰明飲食
果乾取代糖果是進步、取代水果卻是退步！營養師揭果乾堅果常見健康陷阱
果乾與堅果雖被視為健康零食，但過量攝取可能導致熱量超標。營養師提醒，果乾加工中易流失維生素C，且含添加糖；堅果則需注意調味成分的高熱量及鈉含量，正確搭配才能更健康。
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![雞胸肉脂肪含量低、去除雞皮後更是優質蛋白質來源。圖/123RF]()
2026-08-09 10:19:19 聰明飲食
高蛋白不等於更健康！即食雞胸肉、乳清蛋白藏陷阱 醫提醒這類人需當心
近年被貼上高蛋白、低脂、天然標籤的食物備受歡迎，這些食物原本都有營養價值，但在加工與健康行銷包裝後，容易讓人誤以為「多吃一定更健康」，殊不知可能暗藏糖、鈉過量或營養失衡問題。元氣周報盤點幾樣「健康」食物可能潛在的陷阱，教你怎麼吃才能享受便利又不犧牲健康。
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![當表面與空氣接觸時，會凝結出一層蛋白質薄膜，撈起整片曬乾就是「豆皮」。圖/黃義書提供]()
2026-08-09 09:16:07 營養食譜
豆皮、腐竹、豆包本是同根生 香煎、涼拌、煮糖水都好吃
大豆（黃豆）除了可榨油外，還能製成豆漿；豆漿凝結後就是豆花，再經重壓、脫水、定型，便成為豆腐；豆腐再經醃漬、發酵，可製成豆腐乳、臭豆腐，還能進一步加工成各式豆製品。
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![食物渴望是大腦訊號、行為習慣、荷爾蒙調控與環境影響交互作用的結果。圖/123RF]()
2026-08-09 09:13:05 聰明飲食
不餓也想吃，問題出在哪裡？長期攝取高糖、高脂肪食物讓大腦忘記飽足感
大多數人都曾經歷過強烈渴望某種食物的時刻，而且最好能立刻獲得。這些食物往往是醫師建議少吃的「超級美味」食物：甜的、鹹的或油膩的。它們容易消化，能帶來強烈的味覺滿足，令人忍不住一再品嚐。僅僅想像它們的味道，或吃下它們的感受，就能引發興奮感，這種衝動被稱為食物渴望（food craving）。
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![莓果 圖/Pixabay]()
2026-08-09 09:09:15 聰明飲食
選對種類有利血糖控制 內分泌科醫師最常吃的4種水果
許多人擔心水果含糖量高，不敢多吃，但內分泌科醫師表示，只要選對種類、控制份量，水果不僅不會造成血糖大幅波動，還能提供膳食纖維、維生素、礦物質及植化素，有助於改善胰島素敏感性、增加飽足感，對血糖控制有益。四位美國內分泌科醫師分享自己最常吃的4種水果，包括莓果、香蕉、梨子及蘋果。
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![蛋白質早餐示意圖。]()
2026-08-09 09:02:17 聰明飲食
起床30分鐘內一定要吃30克蛋白質？營養師破解「30/30/30法則」：真正關鍵不是時間
許多人認為，起床後30分鐘內一定要補充蛋白質，才能增肌、減重或穩定血糖，近來社群平台更流行所謂「30/30/30法則」，主張起床30分鐘內攝取30公克蛋白質，再搭配30分鐘運動。不過營養師指出，目前並沒有充分研究證實「30分鐘」是影響健康的關鍵時機，但早餐攝取足夠蛋白質，確實有助於延長飽足感、維持肌肉量及改善代謝健康。
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![酪梨加芒果是護心組合？]()
2026-08-07 17:21:15 聰明飲食
糖尿病前期怎麼救？美國心臟協會研究推「1夢幻水果組合」 酪梨加它改善血管功能
最新研究顯示，每天食用1顆酪梨和1杯芒果，對糖尿病前期成人的血管舒張功能有顯著改善，或成為簡單的護心飲食策略。雖然飲食調整後在血壓與血糖等指標上無明顯變化，但此組合提供了多種營養成分，相互補充，可能有助於心血管健康。
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![節食示意圖。（圖／123RF）]()
2026-08-07 10:12:22 健康瘦身
不必忍餓也能減肥！補充2類食物每天自然少575大卡「還能吃飽飽的」
選擇高蛋白質和膳食纖維食物可在不減少食量下，自然降低熱量攝取。通過降低食物的能量密度，受試者每天可減少攝取575大卡，且無飢餓感。這種飲食法有助於有效控制體重。
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![優格。記者張雅婷／攝影]()
2026-08-07 10:05:52 聰明飲食
想延緩老化不必花大錢吃保健品 研究：超市都買得到的1便宜食品就可以
研究顯示，每天食用原味優格可能有助於延緩老化，因為它富含益生菌，能改善腸道健康與減輕發炎反應。研究中，參與者的老化指標出現2%的變化，顯示出生物年齡逆轉的潛力。詳細結果發布於國際期刊《Aging》。
