8種食材能淨化黏稠血管 專科醫推「血液清潔湯」一碗攝取多種營養

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• 重點一：血液變黏稠、粗糙或黏著，會加重血管負擔並加速老化。
• 重點二：高糖、三酸甘油脂過高、壓力與睡眠不足，都會惡化血液狀態。
• 重點三：均衡攝取蛋白質與特定食材，並可用血液清潔湯輔助改善。

生活習慣不規律、飲食失衡等因素，都可能讓血液循環變差，進而增加血管受損與老化的風險。日本肝臟專科醫師栗原毅指出，透過調整飲食與生活方式，無論幾歲，都有機會讓血液循環變得更順暢，並降低血管負擔。

隨著年齡增加，血管會逐漸失去彈性，變得僵硬且脆弱。造成血管老化的重要因素之一，就是血液狀態惡化。流動不順暢的血液會增加血管負擔，也容易傷害血管內壁。

即使到了80、90歲，仍有人擁有狀態良好的血管，血液也能順暢流動。究竟為何會出現這種差異？關鍵就在生活習慣，其中尤其重要的是每天的飲食。

根據調查，中高齡女性容易在攝取米飯等碳水化合物之外，又在零食時間吃下過多點心。造成血液狀態惡化的主要原因之一，就是這些食物中的「糖」。攝取過量會使血液中的葡萄糖增加，導致血液循環狀態惡化。

此外，因吃太多或運動不足而增加的「三酸甘油脂」也是原因之一。三酸甘油脂在體內具有重要作用，能在糖分不足時作為替代能量來源，但若過量，便會以皮下脂肪或內臟脂肪的形式儲存，並可能釋放到血液中，對血液與血管造成負擔。

血液狀態惡化3種類型

血液中有紅血球、白血球與血小板3種血球。受到各種因素影響後，血球彼此黏附並產生變化，就可能使血液流動變得不順暢。這種狀態大致可分為3種類型。

類型1：黏稠血液

這類型常見於血糖偏高或肥胖的人。當血液中的糖分過多，紅血球可能產生變化並變得僵硬，使血液變得像蜂蜜一樣具有黏性。因此，血液難以通過狹窄的血管，容易造成流動停滯。

類型2：粗糙血液

血小板是非常細小的顆粒，當大量血小板彼此黏附時，血液狀態可能變得像撒滿粗砂糖的仙貝，容易卡在血管壁上，甚至造成血管損傷。

最大的原因是三酸甘油脂。三酸甘油脂數值偏高，或患有脂肪肝的人，大多屬於這類型。

類型3：黏著性血液

當白血球的黏度升高，白血球彼此可能像膠水一樣黏在一起，並附著於血管壁等部位。主要原因是壓力。除了煩惱與不安等心理因素，也包括過度勞累、睡眠不足與生活不規律等對身體造成的負擔。

此外，壓力也是產生活性氧的重要因素之一。過量的活性氧會使身體組織氧化，加速老化，也可能對血液與血管造成不良影響。

年長女性較常出現「粗糙血液」，但同時具有上述3種血液問題的人也並不少見。如果放任不管，可能加速動脈硬化，增加中風、心肌梗塞等疾病的風險。

即使目前的狀態不理想，血液也會持續更新，因此透過重新檢視飲食習慣，無論從幾歲開始，都有機會改善血液狀態。血管內皮細胞也會透過新陳代謝更新，因此若血液能夠順暢流動，血管受損部位可能逐漸修復，並有望恢復部分彈性。

肌肉可以幫助清除血液中的糖

接下來談談有助於改善血液狀態的飲食。基本原則是均衡攝取具有以下3種效果的食物：

促進糖分代謝

降低三酸甘油脂

清除活性氧

具體而言，可以記住「茶、魚、海藻、納豆、醋、菇類、蔬菜、蔥」這8類食材，日常飲食中盡量有意識地攝取。

此外，對於中高齡族群而言，優先攝取蛋白質也非常重要。維持身體功能所需的肌肉，同時也是清除血液中糖分的重要器官。作為肌肉與血管原料的蛋白質，對於維持血管健康不可或缺。

特別推薦能夠增加白蛋白的紅肉與雞蛋。白蛋白約占血液中蛋白質的60%。此外，鯖魚、沙丁魚與秋刀魚等青背魚，含有豐富的DHA，能幫助維持血管柔韌性，也含有有助於抑制發炎的EPA。DHA、EPA，以及亞麻籽油等所含的Omega-3脂肪酸，可能有助於改善血管功能，並降低疾病風險。

血液清潔湯湯底製作方法

要每天將各種必要營養素全部納入飲食並不容易。因此，醫師設計了「血液清潔湯」，將番茄、洋蔥、鮭魚罐頭、黑醋等含有多種營養成分的食材加入湯中。基本款血液清潔湯每1碗約55大卡，鹽分控制在1克，同時含有約5.1克蛋白質。

先準備7種食材，先製作湯底。整個過程不需要菜刀，料理方式非常簡單。可以一次製作一週的份量，再分裝冷凍保存。

【材料：約7杯份】

*番茄……中型1顆（200克）

*洋蔥……1/2顆（100克）

*鮭魚罐頭……小罐1罐（90克）

*小魚乾粉……1大匙（8克）

*黑豆黃豆粉……1大匙（8克）

*黑醋……1/2大匙

*紅味噌……50克

【製作方法】

（1）將番茄與洋蔥磨成泥。

（2）將鮭魚罐頭連同湯汁一起放入較大的冷凍保存袋中，用手捏碎。

（3）將步驟（1）的番茄與洋蔥泥，以及其餘所有材料全部加入步驟（2），用手充分揉捏混合。

（4）將混合好的湯底攤平，使厚度均勻後放入冷凍庫保存。也可以使用製冰盒分裝。

【飲用方法】

（1）將冷凍保存的湯底掰開，取出要飲用的份量。1人1餐的份量約為65克。

（2）將湯底放入杯中，倒入熱水後充分攪拌。熱水量約80～100毫升，可依個人喜好調整。如果覺得溫度不夠熱，也可以放入微波爐加熱。

直接飲用也可以，但如果搭配富含蛋白質的肉類、魚類等各種食材一起食用，不僅能提升營養價值，也能讓美味程度加倍。

精華 FAQ

• Q1：文章中提到血液狀態惡化，主要可分成哪3種類型？

  可分為黏稠血液、粗糙血液與黏著性血液。前者多與血糖過高有關，中者常見於三酸甘油脂偏高，後者則與壓力、睡眠不足及生活不規律等因素相關。

• Q2：哪些飲食與生活因素，最容易讓血管負擔加重？

  過量攝取糖分、吃太多導致三酸甘油脂上升、運動不足，以及壓力、熬夜與作息紊亂，都可能使血液流動變差，進一步傷害血管內壁並加速老化。

• Q3：醫師建議哪些食材與做法，有助改善血液循環？

  建議多攝取茶、魚、海藻、納豆、醋、菇類、蔬菜與蔥，並優先補充蛋白質，如紅肉、雞蛋與青背魚。也可用番茄、洋蔥、鮭魚罐頭等製作簡單湯底。

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