2024-10-28 09:30:00 聰明飲食
蔬菜皇后「洋蔥」8大功效，生吃vs熟食哪個好？切洋蔥1招不流淚
台灣的春夏季是洋蔥產量最豐、品質最好、價格又便宜的季節。不管是解毒、防癌、抗氧化，洋蔥都是廣受推薦的食材，在歐美更被視為「蔬菜皇后」，是餐桌上常見的食材。以下是洋蔥的8大功效： 洋蔥8大功效 1.
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![不管是解毒、防癌、抗氧化，洋蔥都是廣受推薦的食材。（圖片來源／ingimage）]()
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![花椰菜示意圖。]()
2024-10-27 09:33:40 聰明飲食
花椰菜為何該買先切好的？烹飪專家解析優點及最方便料理方式
烹飪網站Simple Recipes美食編輯史波恩（Meghan Splawn）表示，她每周都會採購些預先切好的蔬菜，這個「取巧」方式讓她更容易準備晚餐。她同時指出，預先切好的蔬菜也能減少浪費，因為可
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![咖啡示意圖。(本報資料照片／記者高婉珮攝影）]()
2024-10-26 11:54:36 聰明飲食
不愛喝咖啡卻想獲得它的防癌抗氧化好處？2種替代食物也能完美替代
咖啡香很誘人好聞，多數的人都喜愛，也有防癌的功效，但有些人不愛喝咖啡，若想要獲得跟咖啡同樣的好處，也可以攝取含有兒茶素、多酚類、黃酮類化學物質、黃烷醇等抗氧化物的食物，或是跟咖啡一樣都含有綠原酸、咖啡因的食物。
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![網友分享台灣酪梨。（取材自小紅書）]()
2024-10-26 11:37:53 聰明飲食
台灣一水果「尺寸巨大」嚇壞他 內行人：沾醬油＋芥末好吃
酪梨對心臟有益，還能抗發炎，由於酪梨含有多種營養素，且有助於人體吸收，曾被金氏世界紀錄列為營養最豐富的水果，可做成多樣的料理，如酪梨牛奶、酪梨壽司等，也可冷凍保存。中國大陸網友直呼「酪梨是在台灣最震撼我的水果」，有內行人建議「切片沾醬油及芥末很好吃」。
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![早餐示意圖。圖／市府勞動局提供]()
2024-10-26 09:40:44 聰明飲食
專家曝早餐4要訣90％的人變得更有活力！網讚：這不就傳統中式早餐？
你早餐通常習慣吃什麼？如果吃錯食物恐讓一天陷入疲勞。法國生物化學學家，同時也因推廣飲食健康而獲封「血糖女神」的法國研究者潔西伊喬斯佩（Jessie Inchauspe）分享四個吃早餐的要訣。
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![甜食示意圖。本報資料照片]()
2024-10-25 15:30:25 聰明飲食
天天都忍不住想吃甜食怎麼辦？史丹佛博士教「三不要」輕鬆戒糖上癮
現代人糖份攝取過多甚至對糖上癮，容易導致各種健康問題。專家提出科學方法讓人降低對糖的欲望，進而完成戒糖的目標。美國史丹佛大學化學博士Janice在小紅書頻道分享如何更健康的吃甜食，讓其對健康的負面影響降到最低。
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![不是每家餐廳都能具備相同品質，這就是為什麼在點餐時一定要擦亮眼睛，避開某些「雷區」。]()
2024-10-25 14:32:43 聰明飲食
菜單這些食物可能「有雷」！廚師透露：培根與奶油常被用來掩蓋不新鮮主食氣味
外出用餐是充滿愉悅的體驗，除了能讓味蕾品嘗不同國家、不同文化的風味，還能提供在家無法複製的驚喜；但不是每家餐廳都能具備相同品質，這就是為什麼在點餐時一定要擦亮眼睛，避開某些「雷區」。 牛排不能點
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![含糖食物如珍珠奶茶要盡量少吃。(圖╱123RF)]()
2024-10-25 11:53:02 聰明飲食
33歲二寶媽熱愛奶茶「兩天喝一杯」三年巨大變化讓她醒悟：該戒了
一名輕熟女懷了孩子後喝奶茶的頻率激增，但身體發生巨大變化，不僅血糖值增高，熟人見到都說她臉色也變黃許多，長期喝奶茶的負面結果讓她直呼該戒了。
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![熱呼呼的日式拉麵雖然讓人感到幸福溫暖，卻也讓不少正在控制血糖值的民眾視為「說NO食物」。圖/pixabay]()
2024-10-25 11:01:35 聰明飲食
飲控不必忍痛捨棄拉麵！糖尿病專家列3種拉麵 在意血糖的人也能安心吃
天氣變冷的時節，許多民眾會想來碗熱呼呼的湯麵，而擁有濃郁湯頭的日式拉麵更是令人難以抗拒。然而，一碗拉麵含有不少油脂與醣類，讓正在飲食控制或是在意高血糖的族群望之卻步。
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![蛋奶素和全素差在哪？]()
2024-10-25 08:03:00 聰明飲食
蛋奶素和全素差在哪？蛋奶素可以吃蒜頭嗎？素食「6飲食禁忌」一次看
現代人越來越講究飲食健康，「素食」的熱潮也開始流行，隨著宗教信仰不同，吃素的定義也越來越多變，其中「蛋奶素」也是不少素食者推崇的吃法。《優活健康網》整理蛋奶素好處、蛋奶素缺點與蛋奶素禁忌，常見的飲食禁
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![野餐示意圖。]()
2024-10-24 09:48:14 聰明飲食
不吃重新加熱的炒飯和野餐 醫揭5種食物暗藏食安風險
加州家醫科女醫生潔茜卡‧紀斯(Jessica Kiss)在TikTok分享的影片表示，出於各種考量，有五種食品自己是絕不會吃的，會有害健康：炒飯沒吃完再炒、野餐食物、與頭髮染劑顏色相同的食物、容器被撞
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![柑橘類水果示意圖。]()
2024-10-24 09:37:18 聰明飲食
助眠、防暈車、避免腎結石？柑橘類水果神奇功效的真相為何
許多人或許已聽聞柑橘類水果的諸多功效，例如是省錢的護髮方式、嗅聞檸檬可預防暈車，或是在早上喝檸檬汁與橄欖油調配的飲料有益健康。最近，在抖音（TikTok）上一位母親琳恩（Jess Lynne）分享的「
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![很多人喜歡喝咖啡配甜點，譚敦慈說這樣吃不太好。]()
2024-10-23 17:04:26 聰明飲食
喝咖啡配什麼點心？譚敦慈建議4食物取代甜點，早餐邊吃邊喝超搭
很多人喜歡喝咖啡配甜點，譚敦慈說這樣吃其實不太好，建議改配檸檬、酪梨、香蕉、肉桂，能讓喝咖啡的好處加乘。 適度喝咖啡好處多 咖啡是許多人每天必喝的飲品，適度喝咖啡好處多，但要喝不加糖不加奶的黑咖啡
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![花生示意圖。]()
2024-10-23 11:01:28 聰明飲食
「長壽果」花生營養價值高 但專家提醒有3個注意事項需當心
花生由於營養價值高，對健康有益，又被稱為「長壽果」，花生的市場規模超過 900億美元，是全球最受歡迎的堅果之一；濃郁的香氣，烘焙後脆爽的口感都是花生受人們喜愛的原因。史丹福健康照護中心（Stanfor
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![被譽為「北美紅寶石」的超級水果「蔓越莓」，不僅因為獨特的酸甜風味，更包含有豐富的營養成分。]()
2024-10-23 08:55:00 聰明飲食
「蔓越莓」男生也要吃！保護攝護腺、降膽固醇...7個你從沒想過的好處！
被譽為「北美紅寶石」的超級水果「蔓越莓」，不僅是因為獨特的酸甜風味，更包含了有豐富的營養成分，對人體健康帶來多方面的益處，上醫預防醫學發展協會指出，蔓越莓的營養成分有以下幾種： 維生素C：具有
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![粗糧本身升糖指數低。本報資料照片]()
2024-10-22 15:56:07 聰明飲食
選錯粗糧反害血糖飆高！營養師曝5種NG吃法「升糖速度等同吃白飯」
現代精緻飲食帶來許多健康問題，很多人推崇要增加「粗糧」的比例，但粗糧錯誤吃法或烹調方式也會讓血糖飆升。營養師介紹5種看似粗糧類型，升糖指數卻出奇地高的食物。
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![鮭魚示意圖。]()
2024-10-22 11:37:48 聰明飲食
鮭魚營養又美味，但可以每天吃嗎？專家解析如何吃出健康
國家漁業研究所(National Fisheries Institute)調查發現，在美國，蝦是唯一魅力更甚鮭魚的海鮮，如果只談論魚類，鮭魚最受歡迎，美味又營養，但專家提醒要適量食用。 鮭魚的腥
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![營養師表示洋蔥皮適合拿來熬湯。圖/pixabay]()
2024-10-22 09:01:27 聰明飲食
洋蔥皮別急著丟！營養師揭營養和料理方法：降血糖、抗發炎還能防癌
洋蔥是許多家庭、餐廳的必備食材之一，它豐富的風味在料理上應用廣泛，營養價值也相當高，但您有想過，洋蔥最外層的褐色皮竟然也可以拿來入菜嗎？
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![膳食纖維攝取太少，會導致排便不順暢，甚至便秘情況嚴重。]()
2024-10-21 16:15:32 聰明飲食
吃什麼可以助排便？當令蔬果膳食纖維十大排行，第一名建議連籽一起吃！
現代人外食普遍，最大的問題莫過於膳食纖維攝取太少，導致排便不順暢，甚至便秘情況嚴重。國健署推薦當令蔬果膳食纖維含量排名第一名，百香果連籽一起吃，膳食纖維最豐富。 什麼蔬果膳食纖維最多？ 國民健康署
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![不少民眾都有喝茶習慣，但對過期茶葉能否繼續沖泡飲用看法不一，醫師則建議，應在產品保存期限內食用完畢。記者翁唯真／攝影]()
2024-10-21 15:59:37 聰明飲食
過期茶葉還能沖泡？顏宗海：若微生物增生恐急性腸胃炎
不少民眾都有喝茶的習慣，過期的茶葉還能沖泡飲用嗎？林口長庚醫院臨床病毒中心主任顏宗海表示，包括茶葉在內等食品，應在產品保...
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![鹽能改善胃食道逆流、抽筋、減肥、三高？]()
2024-10-21 09:23:05 聰明飲食
天然鹽能改善胃食道逆流、抽筋、三高？專家破解謬誤：比精鹽少一重要物質
你可以先知道： （1）根據國健署最新一次的國民營養健康調查，台灣人普遍鈉攝取量過高，最嚴重的年齡層甚至達到建議量的173%，國際上也是超量攝取的趨勢，現代人並不存在鹽吃太少的問題，反而是鹽吃太多，
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![買魚最好選當令季節魚類，例如現在接近秋冬季節，白帶魚、鯖魚、竹筴魚最為肥美。圖/本報資料照片]()
2024-10-20 10:51:27 聰明飲食
秋冬時節吃什麼魚最肥美？細小魚刺少的魚有哪些？魚罐頭怎麼選比較健康？
不少民眾愛吃魚，除了肉質軟嫩，也能攝取到豐富的好油脂。但很多人不知道挑選訣竅，漁民分享，可從魚眼睛、鰓跟身體觀察。另外，市面上魚罐頭琳瑯滿目，還有香味十足的魚鬆可選，營養師建議，罐頭要挑選成分簡單，沒
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![生魚片含硫胺酶，過量攝取反有害。 圖/123RF]()
2024-10-20 10:38:43 聰明飲食
魚肉烹飪方式越簡單越好？生魚片含硫胺酶，過量攝取恐致1營養素缺乏
秋天是漁獲肥美的季節，魚類含有優質蛋白質，更富含現代人普遍缺乏的優質脂肪酸Omega-3，營養師也鼓勵民眾，可以多吃台灣沿海魚類或淡水魚，不管是蒸、煎、煮湯，都能獲得不錯的營養價值。且現今獲取魚類相當
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![許多人不知道，吃魚就像吃蔬菜，跟著季節吃，才能吃得更健康美味。圖/123RF]()
2024-10-20 10:13:46 聰明飲食
吃海水魚還是淡水魚？魚皮到底能不能吃？2部位DHA含量最多
秋天是漁獲肥美的季節，魚類是優質蛋白質來源，有些魚種更富含現代人普遍缺乏的優質脂肪酸Omega-3。營養師鼓勵民眾將魚類放入餐盤，取代過量攝取的紅肉，且小型魚類優於大型魚。但如何吃魚才能兼顧海洋生態與
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![堅果 圖／123RF]()
2024-10-20 09:37:55 聰明飲食
有助穩定血糖、對抗發炎 專家教你怎麼吃不同蛋白質組合達成
近年營養學家一再強調，充足的蛋白質攝取對身體、尤其是肌肉生成的重要性。 但是每個人對營養需求並不相同，例如女性、老年人或有心臟病家族史的人，可能有不同的健康目標，因此蛋白質攝取量與類型都有差異。
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![什麼食物是低碳飲食？本報資料照片]()
2024-10-19 16:06:27 聰明飲食
日常飲食減醣不知從何下手？營養師推超市低碳食物排行榜 第一名健身者最愛
現代人攝取過多碳水化合物，導致肥胖、糖尿病和動脈硬化等疾病，很多人為了控制血糖想進行限制碳水飲食，卻不清楚食物成分不知從何下手或覺得相關食材取得不易。
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![營養專家推崇芹菜汁。ingimage]()
2024-10-19 11:56:29 聰明飲食
早上起床灌兩大杯水好難實踐？專家推「空腹喝一杯聖品」快速補水又營養
一早來杯蔬果汁有益健康，營養專家指出，彌補早上的脫水症狀以及補充微量營養素、改善腸道健康等，推薦喝具有豐富礦物質的「芹菜汁」。
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![早上喝杯檸檬水好處多！示意圖／ingimage]()
2024-10-18 17:10:38 聰明飲食
早上一杯檸檬水 提神更補維生素C！泡檸檬水3訣竅，別用冰水用溫水
每天早上起來先喝杯水，可喚醒休息了一整晚的消化系統。營養師還建議，在水裡加些檸檬，更對健康有額外的好處。更有補充維生素C、提神及保濕等作用。
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![均衡飲食示意圖。]()
2024-10-18 09:29:38 聰明飲食
研究示警「3種飲食偏好」恐讓心理健康出問題 素食也要注意
一篇2024年4月發表在《nature mental health ，自然 心理健康》的研究，研究人員分析了18萬人的飲食偏好和大腦健康之間的關係，發現均衡飲食的人表現出更好的心理健康狀況和認知功能。
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![含糖量與油脂量偏高的肉鬆，可能會造成身體心血管的負擔。]()
2024-10-17 17:20:39 聰明飲食
肉鬆、番茄醬…這些食物吃起來不甜卻暗藏「隱形糖」！吃多恐體重、血糖都失控
我們都知道蛋糕甜點、含糖飲料等食物，吃多了不但不健康還容易胖。但有些人疑惑，明明不喜歡吃甜食，體重卻也一直往上升，血糖也超標，這到底是怎麼回事呢？ 「隱形糖」食品讓你吃糖過量！ 你以為只有蛋糕
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