Gemüse in einer Pfanne und ein Teller stehen auf dem Tisch.

Gemüsepfanne

Name: Gemüsepfanne
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Möhren; 200 g Champignons; 2 Paprikaschoten; 2 Zehen Knoblauch; 1 Zwiebel; 2 TL Rapsöl; Olivenöl; 200 g Grüne Bohnen; Petersilie; 250 ml Gemüsebrühe; 100 g Sahne; Salz; Pfeffer

Zubereitungszeit: 20 min

Schwierigkeitsgrad: leicht

Person(en)

Zutaten:

100 g Möhren
200 g Champignons
2 Paprikaschoten
2 Zehen Knoblauch
1 große Zwiebel
2 TL Rapsöl
alternativ: Olivenöl
200 g (TK) Grüne Bohnen
frische Petersilie
250 ml Gemüsebrühe
100 g saure Sahne
Salz
Pfeffer

Das Gemüse putzen und gegebenenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und zusammen fein hacken. Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauch, Zwiebelwürfel und Karottenscheiben darin kurz anschwitzen. Dann Champignons und klein geschnittene Paprika hinzufügen und alles zusammen 10 Minuten dünsten. Inzwischen die Petersilie waschen und fein hacken. Kurz vor Ende der Garzeit Tiefkühl-Bohnen und Petersilie in die Pfanne geben und mitgaren. Das Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen und die saure Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Das Gericht kann gut mit anderen Gemüsesorten variiert werden. Beispiel: gelbe Bete statt Champignons oder TK-Erbsen statt TK-Bohnen.