Sesam-Hackbällchen mit Mie-Nudeln

Name: Sesam-Hackbällchen mit Mie-Nudeln
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g Mie-Nudeln; 500 g Hackfleisch; 15 g Semmelbrösel; 40 g Ingwer; 60 ml Hoisin-Soße; 75 g Sesamsaat; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Sesamöl; 3 Zehen Knoblauch; 3 Chilischoten; 60 ml Austernsoße; 60 ml Hühnerbrühe; 0.5 Bund Koriander

Rezept von Dirk Luther

Zubereitungszeit: 30 min

Schwierigkeitsgrad: leicht

Person(en)

Zutaten:

450 g Mie-Nudeln
500 g (vom Schwein) Hackfleisch
15 g Semmelbrösel
40 g frischer Ingwer
60 ml Hoisin-Soße
75 g Sesamsaat
2 EL Pflanzenöl
1 TL Sesamöl
3 Zehen Knoblauch
3 große, rote Chilischoten
60 ml Austernsoße
60 ml Hühnerbrühe
0.5 Bund frischer Koriander

Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten und beiseitestellen. Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Chilis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Koriander waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Hackfleisch in einer Schüssel mit Semmelbröseln, Ingwer und Hoisin-Soße vermengen. Von der Masse esslöffelgroße Portionen zu Bällchen formen und in Sesam wälzen. Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Hackbällchen darin von jeder Seite 6-8 Minuten braten, danach herausnehmen und beiseitestellen. Die Pfanne mit Küchenpapier auswischen. Anschließend Sesamöl, Knoblauchscheiben und Chiliwürfel 2 Minuten darin dünsten. Nudeln, Austernsoße, Brühe und Hackbällchen dazugeben und heiß werden lassen. Auf tiefen Tellern anrichten und mit Koriandergrün bestreut servieren.