Video: Kichererbsen- und Gemüse-Suppe zubereiten (2 Min)

Gemüsesuppe mit Reiseinlage

Name: Gemüsesuppe mit Reiseinlage
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Vollkornreis; 100 g Möhren; 100 g Zucchini; 100 g Lauch; 150 g Blumenkohl; 500 ml Gemüsebrühe; 100 g Crème fraîche; Pfeffer; 2 EL Sesam

Rezept von Silja Schäfer

Zubereitungszeit: 25 min

Schwierigkeitsgrad: leicht

Person(en)

Zutaten:

100 g am Vortag gekochter Vollkornreis
100 g Möhren
100 g Zucchini
100 g Lauch
150 g Blumenkohl
500 ml Gemüsebrühe
100 g Crème fraîche
Pfeffer
2 EL gerösteter Sesam

Das Gemüse waschen, Möhren und Zucchini putzen und würfeln, Lauch längs halbieren und in Ringe schneiden. Vom Blumenkohl kleine Röschen abtrennen, den Strunk in kleine Würfel schneiden. Die Gemüsebrühe mit dem Gemüse aufkochen, alles 10 Minuten garen lassen. Crème fraîche und den über Nacht im Kühlschrank aufbewahrten Vollkornreis vom Vortag dazugeben, mit Pfeffer abschmecken und mit geröstetem Sesam toppen.

Tipp:

Dies ist ein Rezept aus Dr. Silja Schäfers "Suppenbaukasten" (PDF). Das Gemüse kann vorbereitet und portionsweise eingefroren werden. So ist diese Suppe mit der TK-Gemüsemischung im Handumdrehen zubereitet. Der abgekühlte Reis vom Vortag enthält resistente Stärke, einen speziellen Ballaststoff, der gut für unseren Darm ist.