Zutaten:

• 20 g getrocknete Cranberrys
• 50 g zarte Haferflocken
• 300 g (1,5 % Fett) Joghurt
• 30 g Haselnusskerne
• 2 säuerliche (z.B. Elstar) Äpfel
• 2 EL Zitronensaft
• 0.5 TL Zimtpulver
• 1 EL flüssiger Honig

Am Vorabend die Cranberrys grob hacken, mit den Haferflocken und dem Joghurt in einer Schüssel verrühren und im Kühlschrank abgedeckt 7-8 Stunden über Nacht quellen lassen. Am nächsten Tag die Haselnüsse grob hacken und in einer kleinen Pfanne ohne Fett leicht anrösten, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Äpfel waschen und die Hälfte davon samt Schale auf einer Gemüsereibe bis zum Kerngehäuse grob raspeln. Die Apfelraspel mit der Hälfte der Nüsse, des Zitronensafts, des Zimts sowie dem Honig unter den Flocken-Joghurt-Mix rühren. Restlichen Apfel vierteln, entkernen und die Apfelviertel längs in dünne Scheiben schneiden. Sofort mit dem übrigen Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht bräunlich verfärben. Das Müsli in Schalen anrichten, mit den übrigen Haselnüssen und Apfelscheiben garnieren und mit dem restlichen Zimt bestäuben.

Tipp:

Statt Joghurt kann die gleiche Menge Skyr, Buttermilch oder mit etwas Mineralwasser verdünnter Quark verwendet werden. Für eine vegane Variante eignet sich eine pflanzliche Alternative auf Soja-, Mandel- oder Haferbasis und statt Honig etwas Ahornsirup.

Nährwerte pro Portion:

circa 420 kcal, 12 g Eiweiß, 14 g Fett, 56 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe

Geeignet u. a. bei:

Adipositas
Bluthochdruck
COPD
Fettleber
Fettstoffwechselstörung
Hämorrhoiden
Untergewicht
Verstopfung
Wechseljahresbeschwerden