最近、自炊をはじめました。もともと料理は好きなので、楽しく続けられています。 とはいえ、手持ちのレシピは数少ないわけで。同じ料理になっちゃうなーと思ったとき、私が頼るのがYouTubeのショート動画。料理系のユーチューバーがさまざまなお手軽レシピを投稿されているため、ありがたく真似させてもらっています。 とてもありがたいんですが……YouTubeのショート動画をはじめとする縦型動画を見ながら料理するのってとてもやりづらくないですか？ ショート動画は興味の引きやすいテンポの速い動画になっている一方で、速すぎてレシピがすぐに流れていってしまうし、メモもしにくい。コメント欄にレシピが書いてあったとしても、スマホでコピペできずモヤモヤします。 また、YouTubeってフォルダ分け的な機能が弱いんですよね。もちろん「再生リスト」をつくることはできるのですが、ソートができず「再生リスト」にレシピのショ
こんにちは！料理研究家の河瀬璃菜です。ここ最近急に寒くなったせいか体調を崩している方をよく見かけます。寒さから身体を守るべく今回はとびっきりの鍋をご紹介します。 「菊タローちゃんこ」と巷では呼ばれているのですが、シンプルな材料なのにこれまた美味しくて驚くこと間違いなしですよ！ レシピ考案者はメニュー名通りプロレスラーの菊タローさん。 レスラー歴は22年半、小さい頃から料理をして来たので、自己流の料理は得意。ちゃんこ以外にも、大阪人だけに、たこ焼き、お好み焼き、焼きそばは専門店に負けないと本人が言うだけでなく、周りの人間も認める。 2016年12月より、アメリカへ無期限遠征へ出発予定。 早速ですが菊タローさんの絶品すぎる鍋がこちら！ 菊タロー「豚と白菜のショウガ鍋」 材料（4人分） 豚バラ肉・・・500グラム 白菜・・・3/4玉 しょうが・・・1個 鳥ガラスープの素・・・大さじ3 水・・・7
読者のみなさんはSNSやYouTube動画で話題になった、バズレシピを作って食べた経験はございませんか？ オモコロブロス編集部の私は、自家製シーチキンを作り食べた事がございます。 今回は数あるバズレシピの中から、オモコロライターとBHB社員が実際に作っておいしかったレシピを紹介します！！ 加藤おすすめのバズレシピ 「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ」で優勝した、弓削啓太シェフが作る『焼きナポリタン』のレシピが美味いのでよく作って食べます。 具材をマヨネーズで炒めて、麺もカリカリに焦げるまで炒め焼く！ パスタとしてはめちゃめちゃ邪道かもですが、もったりとした味とカリモチのスパゲッティ……ジャンキーでめちゃめちゃ美味いからオススメです。 橋本ライドンおすすめのバズレシピ かぼちゃ、チンしてから薄めに切って醤油、ゴマ油、チューブにんにくに15分ほど浸け、片栗粉まぶして多めの油で焼いてみて！！
桃にアールグレイの魔法をかけましょう 桃のシロップ漬けや桃モッツァレラ、桃パフェ。 今年の夏も桃を存分に味わい尽くしたなぁと感じていたある日、インスタグラムを眺めていたら目に飛び込んできた「桃のアールグレイマリネ」。 桃とアールグレイという響きだけで、なんだかおしゃれですぐに引き込まれてしまいました。 一体どんな味がするのだろう？と調べてみたところ、日々センス溢れるお料理を愉しんでいらっしゃるスケイルさん（@_s_c_a_l_e_s_）が考案されたレシピでした。 早速スケイルさんに作ったきっかけをお伺いしたところ、 「ピーチティーから発想を得て、本物のフレッシュな桃とおいしい茶葉で、もっと桃が美味しく食べられるんじゃないかと思って作ってみました。できあがってみて一番驚いたのは、引き立ったのが ”鼻に抜ける紅茶の香り方” だったんです。これは意外な誤算でした」 とのこと。 確かにフレーバード
先月大好評のままに連載を終了した、田中圭一先生の『ペンと箸』。その際、単行本の発売が発表され、ファンにとっては残念ながらも嬉しいニュースとなりました。発売日は2017年1月12日ということで、いよいよ発売まで1ヶ月を切った『ペンと箸』を記念して田…
ローストビーフやサラダチキン、鶏ハム等を自宅で調理する方が増えています。美味しさや手軽さを求めて、近頃『低温調理』レシピが流行していますが、どうしても加熱不足になりがちです。肉の加熱調理時には以下のポイントに気をつけましょう。 ポイント1 正しいレシピに従い温度と時間の管理をしましょう。 低温調理をする際は、低温調理器や公式ホームページのレシピに従って温度と時間の管理をしましょう。お湯に入れてから肉の中心温度が上がるまで相当な時間が必要です。 内閣府食品安全委員会では、鍋内の水温を一定に保つことができる低温調理器を用い、鶏ムネ肉（約300g、厚さ約3cm）をジッパー付き袋に入れて加熱する実験を行いました。63℃のお湯に入れて温度を維持した場合、肉の内部温度が63℃になるのに平均68分かかりました。 その温度に達するのに70分近くかかる。殺菌のためには、63℃の場合はさらに30分、70℃は3
Mon, Apr 13, 2015 One-minute read原点は「鶏はむ」だった独身の頃から作り続けているメニューに「鶏はむ」があります。ざっくり言うと「鶏むね肉に味付けし、密閉して低温で加熱する」料理で、安いがパサつきがちな鶏むね肉をしっとり柔らかに仕上げられるのが特徴です。 なぜパサつかないのか？なんとなく「低温で調理しているから」という理解はあったのですが、キチンとした答えは我らがオライリーの「Cooking for Geeks」という本が教えてくれました。 理屈はこんな感じ。 食肉に含まれるタンパク質のうち大きな割合を占めるのが「ミオシン」と「アクチン」の二種類であり、いずれも熱で変性するヒトは食べた時「ミオシンは変性しているが、アクチンは変性していない状態」を「おいしい」と感じることが多いミオシンは50℃、アクチンは65.5℃で変性しはじめる つまり、50℃以上65℃以下
タグ アメブロ やみつきバズレシピ 激辛 日本酒に合う ワインに合う ビールに合う 焼酎に合う ウイスキーに合う 動画あり ハイボールに合う 1万いいね以上 5万いいね以上 10万いいね以上 炊き込みご飯 ランチにおすすめ 朝ごはんにおすすめ やせ飯 白米泥棒 煮込み料理 15万いいね以上 ひとり暮らしLab アイスム おせち料理 クリスマスディナー 給料日前 TVで紹介 20万いいね以上 25万いいね以上 節約レシピ バレンタインレシピ fromA ズボラ飯 ご当地 ひな祭りレシピ 朝食におすすめ ホワイトデーレシピ パンに合う お花見 味の素 鍋キューブ うま塩 PR 卵白消費 夜食におすすめ あの味 至高のレシピ 女子会レシピ エスニック サッポロ一番塩 ホケミ 映えメシ アットコスメ 〆のごはん doda 暑い日におすすめ サントリー サントリー天然水 アリシー レシピ大百科 ごち
食材の旨味や栄養素を逃さずにワンランク上の料理を作れるとして低温調理が話題になっていますよね。 低温調理をするためにはまずジップロックで食材を真空状態にしなければなりませんが、“ビニール袋でも料理が作れる”という口コミを見かけたことはありませんか？ 結論から先に言うと、低温調理にビニール袋は使えます。 ジップロックなどのフリーザーバッグと違い袋の口を留めるクリップを用意したり、鍋に直接ビニール袋が触れて穴があかないよう使い方に工夫をする必要がありますが問題なく料理を仕上げることができて代用としてもおすすめです。 なかでも低温調理には“食品用ポリ袋”と“アイラップ”というビニール袋がイチオシです。 詳しい理由や使い方、おすすめのビニール袋を知っていると、さらに楽しくコスパ良く低温調理ができるようになりますよ！ 厚さや耐熱温度が異なる様々なビニール袋を試し、使い方のポイントや低温調理にぴったり
2021/4/3「アクアパッツア」の人気検索でTop10入り♪ 淡白な白身魚をアクアパッツァにしてみませんか。 このレシピの生い立ち 鱈の切り身でアクアパッツァを作ろうと思ったら、同じような白身魚があり €1安かったので♪ （ちなみに1パック270g入り€2.49） 以前、試しに鍋で食べたことを思い出し、アクアパッツアもイケるだろうと。 ドイツでは養殖をしているようです。 2021/4/3「アクアパッツア」の人気検索でTop10入り♪ 淡白な白身魚をアクアパッツァにしてみませんか。 このレシピの生い立ち 鱈の切り身でアクアパッツァを作ろうと思ったら、同じような白身魚があり €1安かったので♪ （ちなみに1パック270g入り€2.49） 以前、試しに鍋で食べたことを思い出し、アクアパッツアもイケるだろうと。 ドイツでは養殖をしているようです。
Gemini 1.5 Pro（多数決、N=3）が最も高いPrecisionを示し、情報の信頼性が高いことが確認できました。 しかし、Recallの値が示すように、まだ情報の抜け漏れが存在し、チラシ読み取りの課題が残っています。 データ 今回対象とするのはスーパーのチラシの画像とします。 チラシの画像は公開データですが、念の為ぼかしを入れています。 ちなみにチラシデータは以下のサイトにまとまっているものから取得しました。 また正解データを作成するのが少し面倒なので、検証に使ったチラシ画像は1枚としました。 問題設定と評価観点 チラシの読み取りタスクにおいて、商品名と値段のペアが正しく取得できた場合を正答とします。 商品名の揺れについて完全に筆者の匙加減ですが、ある程度は許容することにしました。例えばマヨネーズとキューピーマヨネーズはどちらも同一商品としてみなしました。 モデルの精度指標は回答
電子チラシとAIを活用 ライフハックを紹介しているのは、Xユーザーのイモンヌ（@immonnu）さん。「chatgpt4oに近所のスーパーの電子チラシを読ませて1番安く仕上がる献立を作らせてみた」と、無課金ユーザーも使える最新モデル「GPT-4o（GPT-4 Omni）」に献立を考えてもらった結果を共有しています。 イモンヌさんはスーパーの電子チラシ2枚分をGPT-4oをアップし、「チラシを見て、3日分の夕食の献立作ってほしい」と指示。「可能な限り安く済ませて欲しい」「男性1人、女性1人、幼児1人分作って欲しい」「可能な限り統一感（和食、中華といった）が欲しい」「レシピの試算金額を出して欲しい」「主食は家に在庫あり」など具体的な条件を指定しました。
フライパン・鍋の底面のサイズ フライパンや鍋は、縁（フチ）よりも底面が小さいです。 フライパン・鍋のサイズは縁を測ったサイズのため、底面は表記サイズよりも小さくなります。 手持ちの24cmフライパンを確認したところ、縁は正しく24cmでしたが、底面（平らなところ）は外寸で18.5cmでした。 手持ちの物と同じサイズが欲しいなら すでに持っているフライパンや鍋と同じサイズのものが欲しいなら、縁の内側の直径を測ってみましょう。 売られている商品は1cm単位でサイズ分けされているため、手持ちの物もおおよそそのサイズになるはずです。 ただし、縁の内径サイズが同じでも、深さや底面の大きさが違うことがあります。 全く同じサイズのものが欲しい場合は、細かいサイズの確認も一緒に行いましょう。
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