晚點評

導演王家衛連續劇《繁花》裡出現過的名菜「仙鶴神針」,是將頂鴿剔骨後填進用上湯煨好的魚翅。2026年摘星米其林的台中粵菜餐廳山与可以吃到這道費工的菜。記者李承宇/攝影 免費

米其林摘星只是表象 台灣中菜走出4條復興路

今年台灣米其林頒獎,一直被美食圈列為遺珠的台北晶華酒店晶華軒以及台中的山与,兩間粵菜館雙雙摘星;加上近兩年入榜的新派川菜餐廳川雅、杭州菜出身主廚楊光宗率中法廚藝團隊打造的心宴,沉悶多時的中菜市場似又見到生機,而且堪稱「典範轉移」的變革。台灣近年中菜復興,約略可歸納出四條途徑。

大陸新增一批花蓮文旦獲准進口,我政府稱這是「中秋大禮包」的統戰。兩岸關係冰凍,大陸任何的舉措或產品都可被台灣說成是統戰陰謀。聯合報系資料照 免費

花蓮文旦銷大陸又被扣帽子 統戰變萬用帽子

大陸新增一批花蓮文旦獲准進口,我政府稱這是「中秋大禮包」的統戰。兩岸關係冰凍,大陸任何的舉措或產品都可被台灣說成是統戰陰謀,從近來的張雪機車、電影電視劇到國人赴陸旅遊、學生學術交流都是,農漁產品更早妥妥地戴上被統戰的高帽,見怪不怪。

多年來,政府為了「救國旅」一再使出補貼老招,只會玩著「把全民稅金發給國人、再轉手填補給旅宿業」的左手轉右手遊戲。示意圖。聯合報系資料照 免費

旅宿哭窮、飯店狂蓋…政府撒錢救國旅到底救了誰?

毫無意外,國旅補貼又回來了;同樣毫無意外的,市場上隨即再傳出旅宿業者坐地起價。多年來,政府為了「救國旅」一再使出補貼老招,無視國旅市場結構的轉型飄移,面對低迷不振的入境國際旅客量也提不出有效對策,只會玩著「把全民稅金發給國人、再轉手填補給旅宿業」的左手轉右手遊戲,雙輪的驅動最終還是成為原地空轉的虛張聲勢罷了。

日前,賴清德(右)南下輔選,直接點出賴瑞隆(左)只贏柯志恩1%的民調,是「假民調」,且背後有中共介選的力量。聯合報系資料照 免費

高雄真告急了?賴清德祭「中共介選」背後的選情警報

賴清德總統輔選民進黨高雄市長參選人賴瑞隆,罕見將「只贏對手不到1%」,定調為中共介選的「假民調」;中央部會旋即附和將依相關事實查辦。且不論是掌握境外勢力干預,還是對內部選情焦慮,在投票進入倒數百日,一股國家機器動起來的熟悉氣氛,又來了!

8月至今賴清德總統(右)跑了三趟彰化,前兩次國民黨現任縣長王惠美(左)都與賴清德同台,彰化選民接收到的政治語言自然是心中有數。聯合報系資料照 免費

假如朱立倫還是黨主席 王惠美會「迎賴拒鄭」嗎?

2026彰化縣長選戰這局,暫且不論民進黨戰力與參選人實力,就只從國民黨支持者的視角看這齣劇就好,它不是爛尾劇而已,而是從開播就是一齣歹戲。 光是8月,賴清德總統跑了三趟彰化,前兩次國民黨現任縣長王惠美都與賴清德同台,綠的總統,藍的縣長同框,彰化選民接收到的政治語言自然是心中有數。

行政院與財政部交付給國票金公股新經營團隊的兩大任務,一是公公併,二是薪酬改革。圖為國票金控大樓外觀。聯合報系資料照 免費

國票金公股接手別只忙整頓 公公併才是解方

國票金控在5月29日完成改選,改由公股主導後風波仍未平,包括公股當初為何斥巨資大買國票金股權,合理性受到質疑。然而,公股出手加碼國票金除了化解其內部長年的兩派大股東鬥爭糾紛,盡速完成國票金的整併才是有利於國票金發展之計。

持續讓食品業者採取高度的自主管理,可預想未來類似的食安事件將一再發生,食安法也只是在每次重大食安事件後補破網。聯合報系資料照 免費

中聯油案撕開制度漏洞 迷信業者自律是把食安丟水溝

台中地檢署日前偵結中聯油脂致癌物苯駢芘超標案,起訴書揭露的內容令人咋舌,中聯油脂早在三年前就已知道,使用巴西黃豆製油容易產生苯駢芘,非但沒有避免使用,反而在去年將熱損粒標準放寬十倍;今年五月得知油品苯駢芘超標七倍後,更未立即通報、下架,反而召集其餘三大油品廠商密謀隱匿。若非南僑選擇對外通報,這批問題油品還要在市場上流通多久?又有多少消費者會在毫不知情下吃進肚裡?

前總統陳水扁女兒陳幸妤日前自爆婚變,並公開前夫趙建銘種種不當,引來不少民眾聲援。聯合報系資料照 免費

「鍘美藝術節」替陳幸妤出氣 鄉民正義背後的封建遺緒

前總統陳水扁女兒陳幸妤日前自爆婚變,並公開前夫趙建銘種種不當,引來不少民眾聲援,與陳幸妤同在台南的網友甚至發起「2026台南文藝負心運動之鍘美藝術節」。一場藝術節讓社會重新關注傳統戲曲,固是好事,但當背後動機是鄉民正義的代為復仇,恐怕也顯出封建社會的遺緒。

彰化縣長王惠美(左)被喻為「不敗女王」,她在今年選舉的動態宛如藍營揮之不去的「藍色憂鬱」。圖為8月14日王惠美與總統賴清德(右)在「健保復健病房計畫啟航」活動上同台。聯合報系資料照 免費

國民黨努力破彰化「8年魔咒」 王惠美卻成「藍色憂鬱」

藍綠行動中常會8月19日將在彰化縣「對撞」,這一天不僅是2026大選倒數101天,也是七夕情人節,沒有浪漫的牛郎織女,只有兩黨主席賴清德和鄭麗文親自督軍,力爭全台第一大縣的青睞。政壇盛傳「得彰化、得天下」,國民黨能否順利交棒,還是再現「8年魔咒」,「彰化女王」將扮演關鍵角色。

立法院副院長江啟臣角逐台中市長,曾任台中市議員的民眾黨不分區立委陳清龍(左四)日前成立山城服務中心,被視為提早為立委補選卡位,牽動藍白合動向。聯合報系資料照 免費

國會副龍頭卡位戰 看懂藍白合的三層政治算計

當立法院副院長江啟臣角逐台中市長的動向成為焦點,這早已不只是單一縣市的百里侯選戰,而是直接牽動中央與地方權力連動的敏感開關。曾任台中市議員的民眾黨不分區立委陳清龍日前成立山城服務中心,動作之大無異於提早為立委補選卡位。這場以國會副龍頭為中心展開的藍白角力,呈現出三個層次的深層算計。

台糖購買中聯油品後發現檢驗不合格,僅退貨拒收卻未通報,遭外界質疑隱匿,但政府上下全力護航,認為台糖買的只是「原料」而非「產品」,沒有通報義務。聯合報系資料照 免費

頂新當年不行 台糖如今可以 原料管理制蕩然無存

台糖購買中聯油品後發現檢驗不合格,僅退貨拒收卻未通報,遭外界質疑隱匿,但政府上下全力護航,認為台糖買的只是「原料」而非「產品」,沒有通報義務。這說法看似替台糖解了套,卻也產生另一個更大的問題,如果「原料不是產品」,可以不通報,那麼過去台灣歷次食安事件後所建立的原料管理制度,到底還剩下多少意義。

中國大陸前總理朱鎔基(右)離世。圖為1999年時任中共總書記江澤民(左)在全國人大會議上與朱鎔基交談。美聯社 免費

一個朱鎔基兩種印象 為何台灣人給差評、中國人喊讚?

中共前總理朱鎔基走了,這位在中國大陸民間擁有極高聲望的中共領導人,不僅是個清官,還是中國大陸30年來經濟崛起的大功臣。然而多數台灣人對他的印象卻是恐嚇與威脅,但朱鎔基真的這樣惡言相向嗎?

教育部籌設台灣高等研究學院(TAAS)、台灣實中,以「國家隊」之姿拚諾貝爾獎,卻噓聲多過掌聲。圖為台灣實中籌備處揭牌典禮暨MOU簽署儀式。聯合報系資料照 免費

賴清德333諾貝爾願景 應先改良科研土壤而非先挑種子

台灣已有40年未再出現諾貝爾獎得主。總統賴清德提出「333諾貝爾計畫」,期盼在未來30年再創3位諾獎得主。為達成使命,教育部籌設台灣高等研究學院(TAAS)、台灣實中,以「國家隊」之姿拚諾貝爾獎,但為何噓聲多過掌聲?

警政署長張榮興(圖)之子因經營火鍋店遭竊,涉嫌對竊賊施以私刑遭法院判刑。面對子女的爭議,張榮興明確表態「絕不護短」。聯合報系資料照 免費

警界高官子女觸法 看台灣法治公私界線與責任自負

近來警界接連傳出高官子女涉案,警政署長張榮興之子因經營火鍋店遭竊,涉嫌對竊賊施以私刑遭法院判刑;台中市警察局長吳敬田、台北市警察局信義分局長蕭惠珠的女兒,則因誤信借貸詐騙交付提款卡淪為人頭帳戶,同樣遭到司法判決。事件一出,「高官教子無方」、「執法者後代竟觸法」等批評甚囂塵上,網路上甚至掀起對警界體系的檢討與道德討伐。 當社會情緒推向高點,我們更需冷靜檢視:成年子女的違法行為,究竟應由誰承擔責任?在嚴懲違法與避免「現代連坐」之間,法治社會真正的界線到底在哪裡?

中聯油品致癌物超標引起食安風暴,目前賣場問題油品皆已全面下架。記者胡經周/攝影 免費

與其盼無能政府為致癌油負責 人民不如從「自救」做起

終於在第39天,我們等到政府一句「會負責」。 衛福部政務次長林靜儀在父親節這天首度鬆口,使用致癌油高於20%產品才需下架,是專家在會議中提出衛福部認為專家建議合理拍板,衛福部會來負這項責任。中聯油脂致癌沙拉油事件,自食藥署6月30日接獲通報並對外公布起到衛福部認錯會負責,已是第39天。

賴清德總統在2026台灣美食展開幕致詞,期許美食展之於台灣餐飲產業,要像COMPUTEX(台北國際電腦展)之於台灣科技業。聯合報系資料照 免費

毒油、蛋荒、私宰牛 賴總統如何用美食吸引國際觀光客

毒油四處流竄、蛋荒疑慮又起、北部驚爆私宰牛之際,總統賴清德竟還能臉不紅、氣不喘逛美食展?還希望用美食在國際上交朋友?他最該逛的應該是在美食展賣「解毒餐」的國家通訊傳播委員會(NCC)攤位。

台糖副總蔡東霖(右)5日帶著「黃豆粗油」與「大豆沙拉油」赴立法院衛環委員會報告備詢,一旁的衛福部長石崇良(左)眉頭深鎖。石崇良表示,將修定「食品安全衛生管理法」,提高業者隱匿及延遲通報罰鍰。記者邱德祥/攝影 免費

毒油案曝制度嚴重缺陷 國營事業和政府卻集體失明

台糖5月驗出中聯原料油苯駢芘超標7倍,卻未向經濟部或地方政府通報,惹起爭議,但包括中央及台糖總公司所在的台南市、製油工場所在的高雄市積極為台糖澄清,遭質疑護航,尤其台南市長黃偉哲赴台糖油品事業部大酸賣的是汽柴油而非食用油,笑諷「此油非彼油」的大動作,令人錯愕;台灣高等檢察署主任檢察官陳宏達更批此舉是移轉「台糖是否依法負有通報義務」的焦點,鷄同鴨講不知所云。

部分學校的用人思維仍停留在「慣老闆」時代,把代理教師當成萬用工具人,職缺持續補不滿的惡性循環。圖/AI生成 免費

學校放不下「慣老闆」心態 找不到老師是必然結果

開學倒數,各校代理教師招考一輪接著一輪,有的學校多次公告,職缺仍乏人問津。全台教師荒愈演愈烈,但部分學校的用人思維仍停留在「慣老闆」時代,把一年一聘的代理教師當成補洞、扛責、隨時加碼的萬用工具人,難怪陷入反覆招考、職缺持續補不滿的惡性循環。

中國國家主席習近平(左)預計9月訪美,會晤美國總統川普,雙方正如火如荼地磋商安排。路透 免費

川普一日打三張牌圍堵中國 習近平仍會如期訪美?

自從5月中旬美國總統川普訪問北京,中美達成了所謂的「建設性戰略穩定關係」後,雙方為中國大陸國家主席習近平9月赴美回訪,也正如火如荼地磋商安排。但這卻不影響美國不斷地戳刺中國。其中,美國自己出手的就有國土安全部增列43家中企為新疆「強迫勞動」實體清單;而它自己藏在暗處讓別人動手的,則有菲律賓劃設黃岩島領海基線的行動。

中聯油脂爆發致癌油事件已逾一個月。聯合報系資料照 免費

民眾不關心台糖有無違法 更在意政府漫不經心錯失先機

中聯油脂爆發致癌油事件已逾一個月,隨著行政院、衛福部在整體事件的決策過程,被披露愈來愈多細節後,仍餘波盪樣,凸顯政府明明握有一次又一次預警的機會,卻沒有把風險阻絕在源頭管理機制,讓全民深陷食安風暴,健康得不到保障,面對如此漫不經心的政府,全民還要忍多久?

勞動部最近接連修正發布勞退法令,先是排除新制勞工參加自提障礙,另外則是打開舊制勞工參與新制管道。聯合報系資料照 免費

強化勞工退休保障壓力升高 牽動三方負擔政府陷兩難

勞動部最近接連修正發布勞退法令,先是排除新制勞工參加自提障礙,另外則是打開舊制勞工參與新制管道。不過勞團並不領情,近日再到立院陳情,進一步施壓要求增加新制雇主法定提繳率。隨著勞退上路時間拉長,台灣經濟成長率節節上升,勞團相關壓力愈來愈強。只是面對產業K型化,如何在強化退休保障,並維持勞工薪資成長之間做出合理回應,的確要小心拿捏。

高雄九如橋「鳥居欄杆」引爆爭議,市府緊急將紅色欄杆改漆為白色,並增設防墜網。聯合報系資料照 免費

高雄九如橋之亂被民意牽著走 審查失靈市府仍沒說清楚

高雄市政府斥資5億餘元重建九如橋,原本趕在7月31日風光通車,為市長陳其邁的政績再添一筆,不料工程收尾之際卻因一整排神似日本鳥居的刺眼紅色護欄,引發近年少見的公共政策風暴,最後連通車典禮都「喊卡」,成了公共建設一大敗筆,前功盡棄。

從教保費公告調高卻遲遲未入帳,到延長照顧鐘點費未隨國中小調升,撐起國家托育政策的幼教人員,一次又一次在待遇調整中被遺漏。示意圖。聯合報系資料照 免費

幼教人員遭欠款、延托低薪 撐起托育政策卻淪次等教師

政府一再強調少子化是國安危機,也不斷擴大公共化幼兒園、延長照顧與寒暑假留園服務,希望減輕家庭育兒壓力。然而,真正撐起這些政策的幼教人員,卻一次又一次在待遇調整中被遺漏。從教保費公告調高卻遲遲未入帳,到延長照顧鐘點費未隨國中小調升,這顯現的已不只是行政效率不彰,而是教育體系長期存在的差別對待。

725凱道遊行那一晚,台北市長蔣萬安(中)在台上握緊拳頭、幾近嘶啞地怒吼,這一幕讓不少人看傻。聯合報系資料照 免費

從亡國感到亡命感 蔣萬安站上火線的政治豪賭

「我受夠了,人民受夠了,老百姓受夠了!我凍未條啊!咱凍未條啊!」725凱道遊行那一晚,台北市長蔣萬安在台上握緊拳頭、幾近嘶啞地怒吼。這一幕讓不少人看傻眼,過去溫文儒雅的好學生,怎麼變身成怒髮衝冠的超級賽亞人?

游錫堃(圖)在立法院長任內,曾經因為宜蘭高鐵問題,質問當時的交通部長王國材。聯合報系資料照 免費

宜蘭高鐵引激辯 游錫堃當年為何質問王國材?

游錫堃卸任立法院長告老返鄉,在宜蘭縣過退休生活。 他會騎自行車去「宜蘭民主尋蹤館」推動史料蒐集與導覽志工,漸漸地淡出充滿算計的政壇。 最近因退出民進黨的前政務委員張景森提到宜蘭人游錫堃在當行政院長,曾規畫「西部高鐵東部鐵路」,政府力氣要用在台鐵提速,張還感慨民進黨現在錯的事情不敢公開講。其實,水牛伯為了高鐵宜蘭延伸線曾以「我是宜蘭人」發聲,還在辦公室質問時任交通部長王國材。

中國國家主席習近平(右)在上海會見泰國總理阿努廷(左)。新華社 免費

柬泰訪中皆重申一中政策 外交部回應明顯欺軟怕硬

台灣看待東南亞國家,顯有大小眼。泰、柬首相最近不約而同訪中,兩總理都對台灣地位發聲,且都附和北京立場;但民進黨只敢對柬埔寨施懲,對泰國卻沒半點皮條。

調查局追查毒品走私案,去年直搗四海幫位於台北東區總部,進而破獲史上最大跨境洗錢案。圖/調查局提供 免費

從台銀內鬼案到四海幫 銀行如何修補跨境洗錢漏洞

調查局偵破以四海幫大總管董昀昇為首的跨國洗錢集團,董昀昇吸收有銀行專業背景的人士擔任操盤手,在高人指點下,大量成立人頭公司、開設銀行帳戶,再利用外匯公司轉匯的漏洞,在匯款時將「匯款分類名稱編號」刻意誤植,使銀行無法核實是否為高風險品項,導致黑錢輕而易舉轉往境外,1年內洗錢金流高達2.7億美元,銀行端有無能力辨識文件真偽,是當前洗錢面臨最大的挑戰。

高等教育本應是知識傳承與思想激盪的場域,但近年不少大學教師卻發現,自己花在行政調查與法律程序上的時間,正逐漸侵蝕教學與研究。示意圖。聯合報系資料照 免費

49分鐘認真教學不敵1分鐘失誤 大學淪為蒐證戰場

高等教育本應是知識傳承與思想激盪的場域,但近年不少大學教師卻發現,自己花在行政調查與法律程序上的時間,正逐漸侵蝕教學與研究。一名教授被指控「上課使用LINE」等一連串匿名黑函與具名檢舉,更有人坦言擔心一堂50分鐘的課,49分鐘的用心敵不過1分鐘的差錯,就被學生去脈絡化的側錄公審,只能全程錄影自保。然而,學術自由與學生權益並非零和關係。

從塑化劑、毒澱粉、黑心油,再到的油品事件,台灣食安法規一路加嚴,食品業者面對的管理要求也愈來愈多,但若是矯枉過正,不但不能提升食安,反而會削弱法規公信力。聯合報系資料照 免費

毒油風暴政府矯枉過正 標準訂太嚴等於沒標準

中聯油脂油品安全事件仍未平息,而在追究責任時,卻演變為中央與地方政府互批,讓食安事件增添了政治味,但在政治口水仗之外,民眾更關心是要如何補破網,政府想推出廠商進貨原料每批檢驗的新規,但卻是矯枉過正,根本未考量到現實情況,「訂了達不到的標準,就等於沒有標準」。

致癌油品衝擊國內食安信心,民進黨發言人吳崢的發言更引發爭議。聯合報系資料照 免費

毒油案看見台版狂人日記 吳崢是魯迅筆下吃人的爺?

記者大一新生時,系上的學長姐按慣例會開書單給新生閱讀,古今中外書單合計十來本,中國作家魯迅是書單之一,而且還會加註「必讀」。40年了,魯迅筆下人物仍然在民主台灣的官場鮮活可見。