カレーは老若男女の誰もが大好きなメニューです。 もちろん、カレーのルーを使って作るカレーも美味しいですが、もしスパイスだけで本格的な美味しいインドカレーがお家で作れたら、嬉しいですよね！ 今回は、ルーやカレー粉を使わず、みなさん馴染みのある北インド地方のスパイスから作るカレー3種（トマトチキンカレー、バターチキンカレー、キーマカレー）のレシピをご紹介！基本は同じスパイスですがほんのちょっとスパイスや材料を変えただけで、違う種類のカレーが作れるのもやっぱりスパイスから作る楽しみ。 実は、インドカレーの中でも北側と南側ではカレーの味付けが違います。北は、乳製品を使った濃厚な味付けのカレーが多いです。今回ご紹介する基本のスパイス6種も主に北地方でよく使われるスパイスが多いです。対して南は、ベジタリアンが多いせいか野菜を多く使ったあっさりとしたカレーが多いです。 まずは、使用する基本のスパイス8種
やまけんの出張食い倒れ日記HOME 東京カリ～番長の水野仁輔君が送るAIR SPICEのサービスがいい！ 自分ではどうやっても創り出し得ないスパイスの組み合わせのアサリカレーに唸りつつ実感するのであった！ 東京カリ～番長の水野仁輔君が送るAIR SPICEのサービスがいい！ 自分ではどうやっても創り出し得ないスパイスの組み合わせのアサリカレーに唸りつつ実感するのであった！ もうね、ホントに水野仁輔君はカレー界が宝物にするべき天才だと思う。彼と初めて会ったのは2005年に菜園愛好家向けの雑誌「やさい畑」で野菜カレーのページを執筆したときのことだ。その時彼はまたたくまにカレーのレシピを仕上げ、福神漬けまで作ってくれた。 実は僕のこのブログで、過去からずーっとよく読まれているエントリというのがあって、それはこのときに教わった福神漬けの作り方ページだったりする。福神漬けの主役ってなに？それはナタ豆
スパイスからカレー作ろうと思うと 何十種類もスパイス用意して死ぬほど大変な男の料理みたいなイメージありそうだけど、実は簡単に作れる。 それでいて、その辺のインド人カレー屋より美味しくできたりする。 だいたい誰に作っても「マジでインド料理屋」と驚かれるから試してみて。 用意しなきゃいけないスパイスは４種類だけ。 「クミン（ホール）」「ターメリックパウダー」「チリペッパーパウダー」「コリアンダーパウダー」 これだけでOK。この４つでチキンカレーだろうが、キーマカレーだろうが、だいたい大丈夫。 （まあ、凝りたい人はいくらでも凝れるけどね） ベーシックなスパイスなので、大きめのスーパーなら大概あるけど、 都内なら御徒町とかのスパイス問屋（大津屋）とか行けば20回分で一袋200-300円で超お得。 で、他の材料。玉ねぎ大１個、トマト大１個、ニンニク３かけ、生姜１かけ。好みでプレーンヨーグルト。 これ
あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。 時々、珍生物記事もアップするのでマニアは要チェック！ 【禁無断転載】写真、文章を転載希望の方はコメント欄などでご連絡ください。 2026年のトレンドとしてのちに記憶されるであろう 「伝統食のスパイスアップ」 ここには大きな可能性があります。 この10年余り、さまざまなメディアを賑わせてきた「スパイスカレー」という言葉は 「ルゥから作る家庭のカレーへのアンチテーゼ」 「既存のカレー文化に対するカウンターカルチャー」 として一定のインパクトをもたらしてきました。 しかし多くの場合その動きが、 「インドなどスパイス先進国の料理への憧れ」へと収まってしまっており、 「日本が世界に誇るカレー文化」という視点で見た場合、 逆に料理としてのアイデンティティを喪失してきているようにも思えます。 新奇性、差別化を狙えば狙うほど、そのカレーは難解になり、 ターゲット
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世界中の人たちが旅行情報をチェックしているサイト『トリップアドバイザー』。そこには観光地の情報だけでなく、グルメランキングも掲載されている。 日本にもグルメランキングのサイトはあるが、『トリップアドバイザー』は世界規模でグルメランキングを集計している。 今回は、東京で美味しいインドカレー店のランキング第1位をご紹介したいと思う。 そのインドカレー店は『アショカ新宿店』。JR新宿駅から徒歩15分ほどの場所にあり、ヒルトンホテルから直結しているヒルトピア地下商店街にある。 ヒルトンホテルの利用客が多いのか外国人客が頻繁に訪れるが、日本人客も多い。この店のポイントのひとつは、ナンやパラタなど、インドパン類が多彩にあること。 ナン タンドール（釜）で焼いたふかふかのインドパン。 カンダリナン レーズンとナッツを生地に詰め込んだナン。 エッグナン 何の生地と生地の間にゆで卵を砕いて詰め込んだナン。
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男子2人の料理ユニット「つむぎや」は、雑誌やイベント、著書などで和食ベースの創作料理を紹介しています。本連載では、金子健一さんとともに活動しているマツーラユタカさんが、調理道具にまつわるエピソードとともに、料理のノウハウを解説しながら、毎回1品ずつ大人なレシピを提案していきます。前回はスパイスジャムづくりに挑戦しましたが、第2回は、カレールウを使わないでつくる無国籍トマトチキンカレーです。 カレールウをつかわずスパイスだけで作るカレーというと、どんなイメージがありますか？ 「スパイスがたくさん必要そう...」「何時間も煮込まなければいけないのでは？」などなど、ハードルが高いと思っている人も多いのではないでしょうか。 でもそんなことはないんです。いつもの調味料のラインナップにちょっとだけスパイスを買い足して、あとはおうちにある調味料を駆使すれば、カレールウに頼らなくても気軽に作れますよ。 今
CoCo壱番屋創業者・宗次徳二（むねつぐ とくじ）氏 誰もが一度は目にしたことのある黄色い看板でおなじみのカレー屋「CoCo壱番屋」。カレーの辛さや量を自由に選べるスタイルが人気を呼んで瞬く間に成長し、2005年に東証一部に上場。昨年は世界中に1,360店舗を展開、約400億円の年商を叩き出した。そんな順風満帆な成長を遂げたCoCo壱番屋は、宗次徳二（むねつぐとくじ）氏が35年前に、名古屋でカレー専門店「カレーハウスCoCo壱番屋」1号店をスタートさせたところから始まる。創業者である宗次氏に、自身の壮絶な人生とCoCo壱番屋を成功に導いた経営哲学を聞いた。 ■僕は本当の両親を知らない どのような幼少期だったのですか？ 宗次徳二氏（以下宗次）：幼少期、私は今となっては一番の自慢なのだけれども、本当の親を知りません。 親を知らないどころか肉親がゼロです。今の子どもが唯一です。それも嫁さん曰く「
こちらの料理。「とろとろ玉ねぎのカレーチキン」鶏もも肉と玉ねぎ、カレー粉だけでできるお手軽レシピです。 これ、簡単でめっちゃ美味しい！ 一口食べてすぐ、我が家の"簡単レシピレパートリー"の仲間入りが決定しました。 実は、昨日の記事の中でもチラッと紹介しました。 家事は「やってあげてる」と思わなくなればラクになる。主夫の目線で考える - AIUEO Lab2 スポンサーリンク もとにしたのはこちらのレシピ 超簡単！とりもも肉のとろとろ玉ねぎ煮 by 踊るちんちくりん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが365万品 上のレシピでそのまま作ってももちろん美味しい！ カレー粉入れた一番上の写真と、見た目ほとんど変わりませんね（笑）。こちらは調味料に酒と醤油しか使っていないので、甘めの和風味に仕上がります。 このままでも十分美味しいんだけど、これにカレー粉入れたら美味しいんじゃ？？と思い立
Perkembangan teknologi seluler terus mendorong pesatnya kemajuan industri game. Di tahun 2026, semakin banyak platform Marettoto yang hadir dengan kualitas tinggi, fitur inovatif, dan pengalaman bermain yang lebih imersif. Tidak hanya sekadar hiburan, Marettoto kini menjadi media sosial interaktif, sarana kompetisi global, hingga peluang untuk berkarya dan berpenghasilan. Namun dengan begitu banya
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