「焼肉は高くなった」と感じる人は少なくないだろう。その実感どおり、牛肉価格の高騰や光熱費の上昇で、焼肉店の倒産は過去最多を更新し、業界にはかつてない逆風が吹いている。ところが、その嵐の中で売上も利益も伸ばし、出店を加速させる「人気チェーン店」がある。なぜ、その一社だけが独り勝ちできる理由とは? (イトモス研究所所長 小倉健一) 焼肉店の倒産件数は 過去最高 焼肉が、いつの間にか高い食べ物になっている。 一皿数百円で気軽につつけたカルビが、気づけば1000円を超える。家族で訪れれば、会計の桁がひとつ変わる。かつて「安くて腹いっぱい」の代名詞だった焼肉は、もはや庶民の味方ではなくなりつつある。この実感は、決して気のせいではない。 東京商工リサーチの集計によれば、2026年上半期(1-6月)の焼肉店の倒産(負債1000万円以上)は速報ベースで26件(前年同期8.3%増)に達し、過去最多を更新した

