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『ニボシラーメン１玉 しょうゆ ￥９５０』にぼしらぁ麺なの花のレビュー | ラーメンデータベース
半田の名店さくらさんで１５年修行した店主が、 満を持して開店との事で、大いに期待して訪麺！ 平日の... 半田の名店さくらさんで１５年修行した店主が、 満を持して開店との事で、大いに期待して訪麺！ 平日の午後６時半、店内は満席です。 食券を買って待合の椅子に座って待ちます。 でも程なく案内されカウンターに座れました。 店内には強烈に煮干の香りが充満してます。 注文はベースのニボシラーメンを醤油で。 着丼なり、先ずはレンゲでスープを一啜り。 店内の匂いほど、煮干は強過ぎではありません。 もちろん主役ではありますが、嫌味でない程度。 醤油のカエシは少し塩気が強めですが、 煮干と醤油とガラと油分がバランス取れてます。 これはしっかり作り込まれたスープです。 醤油の旨味や香ばしさもしっかり堪能できます。 旨い！ 麺は中太ストレートで、スープの絡め方は十分。 啜り心地もいいし、小麦もふんわり香ります。 レアチャーシューは違う部位が２枚で分厚く、 肉の味がシッカリ楽しめます。 長く切ったネギとほうれん草が
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