ホームベーカリー、買ったはいいけれども、続かない調理家電の筆頭です。 で、私がなぜ続いているか、ちょっとコツっぽいものをまとめてみます。 全粒粉にしている。白い小麦粉なら市販でいい。全粒粉だと、市販ではパンが高いし専門店にいかないと手に入らないので、焼いたほうが早い。 天然酵母にしている。イーストだと、0.1g単位で測るのでめんどーだけれども、天然酵母だと、意外と適当でいい。 本体を出しっぱなしにして、コード挿しっぱなしにしている。これ、片付けると、重いから、二度と出てこない。 測りと計量スプーンを出しっぱなしにしている。これも、いちいち出すと、めんどう。 リアルタイムで焼かず、暇な時に焼いておく。朝とか、夕ごはんに合わせるのではなく、暇な時に、焼いておきます。時間が最低でも４時間、だいたい７時間かかるので、切れそうになったら、適当に１～２斤、焼いておく。１～２日はもつので。焼き立てよりも
これは2018年に書いたnoteですが、2023年4月28日に「山の上のパン屋に人が集まるわけ」という本がサイボウズ式ブックスより出版されました！ 内容はこのnoteの内容ではありませんが、タイトルはこちらから取りました。私の幼少期から創業期、現在の経営までストーリーとしてお読みいただけます。こちらのnoteが気に入ってくださった方はぜひご購入していただければ幸いです！ ⏩Amazonではこちらから 初めまして。株式会社わざわざの代表の平田はる香と申します。これからnoteに経営のことを中心に書き綴っていきたいと思います。最近の趣味は、会社の現状分析です。夜に好きなお酒を飲みながらデータを見ながら会社のことを考えるのが大好きです。 このnoteにはパンと日用品の店「わざわざ」の経営から考えたことを書いていきたいと思っています。note一つ目の記事はまずこちら「山の上のパン屋に人が集まるわけ
1２月２９日、３０日、３１日はポイント３倍！！ ポイントカードはその場で作れます♪ 年末の手土産に、ラパン自慢の食パンはいかがでしょうか？ 食パン人気 ＮＯ．１！！ ●ホテル食パン 260ＹＥＮ（+税） バターとたまごをたっぷり使ったリッチな食パンです。 ふわっふわの口どけで、幅広い年齢の方に好評です。 これをサクッと焼き上げると、絶品のトーストのできあがりです！ ●ハードトースト 220ＹＥＮ（＋税） フランスパンの生地でつくった食パンです。 トーストすると、カリッと食感！焼かずに食べるともちっとしています。 ピザトーストを作るなら是非この食パンで！ ●プルマン 250ＹＥＮ（+税） スタンダードな角食。あっさりとした味わいです。 なんにでも合うので、サンドイッチを作るのに最適です。 当店のサンドイッチはこのプルマン食パンで作っています。 もちろんトーストにしても美味です♪ 数に限
精魂込めて作ったパンも、売れ残れば捨てる。そんな商売に疑問を持った広島市のパン職人、田村陽至（ようじ）さん（４０）は、店を、そして生き方を変えようと決心した。家族や仲間との時間を豊かにするため、「捨…
はちはちについて 自家製酵母のパンの店 はちはちは、2003年からはちはちインフィニティーカフェとして西陣で営業しておりましたが、2016年6月24日、下鴨へ移転のうえ営業を再開します。 ドイツパンを中心に、滋味あふれるパンやケーキなどを、時間をかけて丁寧に作っています。 店長が一人で営業を行っていますので少々お待たせすることもありますが、なにとぞご了承の上お越しいただけましたら幸いです。
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