一个人血管的状态，直接关乎全身健康和预期寿命。血管好不好，「饮食」是其中关键的一环。近日，国际著名期刊《自然》杂志连发两篇重要科研成果提醒：偶尔一次的高脂饮食或血脂波动，是加速动脉粥样硬化的重要推手。



间歇性高脂饮食很伤血管

动脉粥样硬化，是指由于种种原因导致动脉血管的内膜发生损坏，血液中的“坏胆固醇”等成分在血管壁沉积增多，血管内膜不再光滑，弹性减低、管腔变窄，进而引起器官供血、供氧不足。

由于在动脉内膜积聚的脂质，看起来呈黄色粥样，因此称为动脉粥样硬化。

此次研究中，法国巴黎心血管研究中心研究团队给两组小鼠模型喂食不同的饮食，一组“间歇性高脂饮食”，另一组“连续性高脂饮食”。研究人员通过分析，发现了以下三个有趣的现象：

1、两组的累积胆固醇负担相似，但间歇性高脂饮食会导致胆固醇水平随时间发生变化，引起血脂波动；

2、即使是相同总量的胆固醇暴露，间歇性高脂饮食比持续高脂饮食更易出现动脉粥样硬化；

3、在间歇性高脂饮食组，间断性的高脂肪摄入可激活某种细胞的蛋白表达，并导致炎性标志物“中性粒细胞”水平升高，从而加剧动脉粥样硬化。

不仅如此，近日英国剑桥大学也在《自然》杂志刊文提醒：年轻时的高血脂，尤其是血脂波动，是加速动脉粥样硬化的重要决定因素，比晚年的高血脂更危险。

这些研究说明，我们可能低估了偶尔一顿大餐给血管带来的伤害。

北京大学人民医院心内科主任医师张海澄表示，拿血脂来说，如果忽高忽低，像“过山车”一样，就会冲击、损害血管内皮，使其容易产生斑块。

如果把持续性的血脂异常比作温水煮青蛙，血脂忽高忽低则像是大火开煮，威力肯定更大一些。

血管提前变硬，会发生什么？

北京医院心内科主任医师汪芳坦言，过去，动脉粥样硬化在中老年人中多见；眼下来心内科门诊看病的年轻人越来越多，大的三四十岁，小的才刚上大学。

虽说上了年纪或多或少都会存在动脉粥样硬化，但一些不良因素会让它提前到来，包括肥胖、吸烟、不合理的生活方式、饮食习惯、高血压、高血脂、高血糖等。

随着时间推移，血管变硬变窄，限制含氧气的血液流向全身各部位，这会带来一系列后果。

冠状动脉类疾病

冠状动脉负责向心脏供血，一旦变窄或堵塞，就会导致心绞痛或心脏病。

颈动脉类疾病

颈动脉给大脑供氧、供血，当它们被堵塞时，可能引发中风。

外周动脉疾病

这些动脉分布在手臂、腿和骨盆，当它们被堵塞时，可有麻木、疼痛感，有时会感染。比如，下肢动脉狭窄或闭塞，往往会导致肢体缺血坏死。

动脉粥样硬化通常没有症状，直到严重狭窄或完全阻断动脉。怎么才能及早发现异常呢？

临床上，最常用的检查方法是超声。常规体检时，通常查的是颈动脉。颈动脉是全身血管的缩影，如果存在粥样硬化斑块，说明身体其他部位也可能存在斑块了。

怎么让血管硬得慢一点？

动脉血管变硬变窄，是一个长期的过程。饮食、运动、控好相关疾病等形成合力，才能尽可能保护我们的血管。



No.1

控制“坏胆固醇”

胆固醇是形成动脉斑块的主要“原料”。想要稳住血脂应做到两手抓，即“科学用药+改善生活方式”。

即使是享用大餐，也要注意控制食物总量，避免一次性摄入过多热量。

《中国血脂管理指南（2023）》的降脂膳食推荐，限制饱和脂肪（比如动物油、肥肉）及反式脂肪摄入，增加水果、 蔬菜、全谷薯类、膳食纤维及鱼类的摄入。

烹调方式多用蒸煮、凉拌，少油炸；不喝各类甜饮料、奶茶、酒类等；增加深海鱼摄入，比如沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼。

No.2

将运动坚持下去

运动是心血管事件一级预防和二级预防中的有效干预措施。一般以中等强度的有氧运动为宜，每次约30~50分钟，每周3~5次即可。 平时还可以练习八段锦、太极拳、五禽戏等。

不管哪种运动，找到自己喜欢的，并将它培养成像一日三餐一样的习惯。

No.3

闻到烟味就跑

烟草中的尼古丁和其他多种毒素会破坏血管内皮，引起血管痉挛，提高心率、血压和胆固醇水平，诱发血栓形成和动脉粥样硬化。

尽早戒烟非常重要。研究发现，40岁前戒烟，可使吸烟相关性死亡风险减少90%。

No.4

定期监测

指标每年至少一次体检，定期监测血压、血糖和血脂等指标的变化，及时调整治疗方案。

No.5

多做踝泵练习

踝泵练习，也就是俗称的勾脚尖。动作原理就像压水泵一样，收缩时血液受挤压回流，放松时新鲜血液补充，能有效促进下肢血液循环。



双脚用全力向上提脚跟10秒钟，再用全力绷脚尖10秒钟。重复10~15次，坐着、站着均可练习。▲