近日，第三届中国葡萄酒技术质量发展大会上，中酒协葡萄酒分会公布了对60余所高校8116份有效问卷的调查结果，结果显示，58.6%的大学生都是葡萄酒小白！其中，经常喝葡萄酒的只占受访学生的3%，高达7成以上很少喝或偶尔喝，有1/4的大学生从来不喝葡萄酒。

这些喝得少甚至不喝葡萄酒的人才是当今大学生的主体。我们先来看看大学生对葡萄酒不敏感的原因——

依次是口味酸涩不喜欢（18.9%）、完全不懂葡萄酒（14.8%）、无用餐搭配场景（12.9%）、价格贵（12.3%）、周围人都不喝（9%）、身体原因如酒精过敏（7%）、其他（6.9%）、购买不方便（6%）、饮用不方便（5%）、太过高冷，不太合群（3.4%）和不愉快的购买经历（2.7%）。

可见，口味酸涩、不了解葡萄酒、无相应的消费场景成为了年轻人对葡萄酒说“不”的主要原因。

“清醒好奇运动”席卷全球

其实年轻人对酒精说“不”早有迹象。近年来，由1997年至2002年出生的Z世代发起的“清醒好奇运动（Sober Curious Movement）”席卷了全球。

“Sober Curious”最初是一种生活方式的名称，源自英国作家Ruby Warrington于2018年所撰写的作品，书中倡导人们重新认识酒精对于生活的意义，并通过切实可行的方法来减少对酒精的依赖，以更健康的方式享受喝酒带来的快乐。同年，“清醒好奇运动”便在社交媒体上流行开来，代表着少饮酒、不饮酒，追求不依赖酒精的健康生活方式。

关于“清醒好奇运动”，美国尼尔森（NCS）最新的消费者信心指数调查数据显示，61%的Z世代表示，他们计划在2024年减少饮酒，而在2023年，仅有40%的人曾表示计划减少饮酒量。经过一年，这一数据同比增长了53%。



与此同时，49%的千禧一代（1981年至1996年出生）也计划在2024年减少饮酒，该比例同比增加了26%。总体而言，根据尼尔森的调查数据显示，41%的受调查美国人计划在2024年减少饮酒量，高于前一年的34%。

曾风靡日本的“下班来一杯”饮酒文化，现如今也陷入了窘境。据Asahi啤酒株式会社调查显示，20到60岁约8000万人口中，不喝酒的人数高达约4000万，其中以20到30岁的年轻人居多，半数以上都不喝酒。随着近10年来日本的酒精饮品销量下滑，年轻一代更是呈现出“远离酒精”的趋势。

本被寄予厚望来推动酒精消费的年轻群体，如今却在“远离酒精”的道路上越走越远。



酒桌文化在年轻群体中不再盛行

调查结果显示，低度微醺和缓解压力，在受访大学生饮用葡萄酒理由中稳居第一位，排第二的是品位品鉴和调剂生活，接下来是有助健康和抗衰、只为不辜负美好时光、提升自我品位、天生喜欢和莫名发烧、喜欢红酒风味和文化。

这些悦己的饮用理由加起来已经超过了50%的受访学生，只有13%的大学生选择了聚会应酬和共同聚饮。



而在成年人的葡萄酒调查中，社交恰恰是相当多的成年消费者的场景：他们认为葡萄酒是一种能够展示自己的品味和身份的饮品，能够增加自己的形象和信任，也能够促进交流和沟通，给人带来尊重和认可的感觉。这类消费者通常在商务宴请、聚会、庆典等正式或者非正式的场合，会选择饮用葡萄酒。

其实，在现在年轻消费者市场中，酒桌文化已经日渐淡薄。劝酒、灌酒等行为出现概率大幅度下降，“喝与不喝”的选择权完全在自己的手中。

在中国新闻周刊发起一项名为“年轻人有多反感酒局文化”的问卷调查，共有62.7万人投票，其中53.1万票表示“极度反感不能接受”。

酒桌文化不再盛行让喝酒这件事不再与权力逻辑挂钩，喝酒变成一种关乎生活与享受的选择。

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（本文转载自葡萄酒杂志）

文、编 | Victor