Le café du matin est pour un grand nombre d'entre nous un plaisir… tout comme le deuxième, le troisième, voire le quatrième. C'est un fait : quand on aime le café, on a vite fait d'en boire beaucoup. Mais parce que la consommation de la boisson n'est pas recommandée en trop grande quantité, notamment à cause de la quantité de caféine qu'elle renferme, VeryWellHealth a listé 8 alternatives saines, renfermant ou pas de la caféine. De quoi varier les plaisirs !
Le thé matcha
Faut-il encore présenter le thé matcha, reconnaissable par sa couleur verte caractéristique ? Parce que c'est un thé vert, il renferme un antioxydant appelé ECGC (pour gallate d'épigallocatéchine), dont la consommation est associée à une réduction de l'inflammation, une meilleure santé cardiovasculaire et possiblement une protection accrue contre certains types de cancer.
Il est bon de rappeler que le matcha contient de la caféine (appelée théine), mais sa richesse en un acide aminé appelé L-théanine favorise un regain d'énergie et une concentration plus durable. Le combo caféine + L-théanine soutient l'attention et les fonctions cognitives.
À la maison, on mélange la poudre de matcha dans de l'eau ou du lait (matcha latte).
La chicorée
Has been la chicorée ? Certainement pas. La boisson, obtenue à partir de racines de chicorée torréfiées, offre un goût assez proche de celui du café, tout en étant naturellement sans caféine. Elle est par ailleurs riche en inuline, une fibre prébiotique, et possède un léger effet laxatif, intéressant en cas de constipation.
De nombreuses marques proposent de la chicorée, mais si vous voulez profiter du fait qu'elle soit sans caféine, vérifiez qu'elle n'est pas mélangée à du café (c'est le cas de la plupart des références en supermarché).
Le thé chai
Le chai, abréviation de "masala chai", est un thé noir infusé d'épices chaudes (cannelle, cardamome, gingembre, clous de girofle et poivre noir). Il renferme donc de la caféine, mais bien moins qu'une tasse de café (21 mg environ contre 90 g pour le café noir).
Sa richesse en épices lui confère des propriétés intéressantes pour la santé, puisqu'elles contribuent au bon fonctionnement du système immunitaire et du cœur, réduisent l'inflammation et améliorent la digestion.
On le prépare simplement avec de l'eau, de l'eau + du lait, ou directement dans du lait (chai latte).
Le café aux champignons
Obtenu à partir d'un mélange de champignons séchés et moulus et associés à du café, le café aux champignons (proposés par des marques comme Bonjour, Hygée, French Mush ou encore Panda Tea) peut renfermer de la caféine ou être sans caféine (cela dépend du café utilisé).
Les champignons utilisés (Lion's Mane, Chaga, Reishi…) sont adaptogènes, c'est-à-dire qu'ils aident l'organisme à s’acclimater au stress et à y être plus résistant. Ils sont également associés à une meilleure santé cérébrale, un bon fonctionnement du système immunitaire, une meilleure réponse inflammatoire, une régulation de la glycémie et une capacité de concentration améliorée.
Ces boissons se préparent comme un café classique. Le café aux champignons peut avoir un goût un peu terreux, c'est pourquoi la plupart des marques l'associent à du cacao ou de la cannelle.
Le yerba mate
Le maté est une infusion traditionnelle d'Amérique du Sud préparée à partir des feuilles d'une plante appelée yerba mate (proche du houx). Si sa teneur en caféine est à peu près équivalente à cette du café, le maté renferme également de la théobromine et des traces de théophylline, qui lui donnent son goût amer caractéristique et sont responsables de son effet stimulant. Associés à la caféine, ces deux composés apportent de concentration et de l'énergie, sans nervosité.
Si vous souhaitez le consommer selon les règles de l'art, il faudra vous munir d'une calebasse et d'une paille métallique, après avoir infusé le yerba mate dans de l'eau chaude. Il est possible d'ajouter des plantes type menthe ou camomille à l'infusion.
La tisane à la menthe
Contrairement au thé à la menthe qui est obtenu à base de thé vert et de menthe, la version tisane se prépare en faisant infuser les feuilles de menthe ou de menthe poivrée dans de l'eau chaude. Elle est donc naturellement sans caféine, donc n'apporte pas de boost d'énergie, et est appréciée pour son effet rafraîchissant.
La menthe est associée à une meilleure digestion, moins de ballonnements et un soulagement des nausées et indigestions. La menthe poivrée possède elle des propriétés antibactériennes et antivirales.
Le golden latte
Parce qu'il est préparé avec du curcuma, une plante dont les propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses ont fait l'objet de plusieurs études, le golden latte (ou golden milk, lait d'or) a tout d'une boisson saine. Sa teneur en caféine est faible.
Le golden latte se prépare en mélangeant du curcuma et des épices type cannelle, gingembre et poivre noir à du lait ou du lait végétal. Le poivre noir booste d'ailleurs la biodisponibilité de la curcumine (la substance active du curcuma) jusqu'à 2 000 %. La boisson est gourmande et réconfortante, même si son goût épicé ne plaira pas à tout le monde.
Le rooibos
Pour finir, impossible de ne pas mentionner l'une des options sans caféine les plus délicieuses : le rooibos. Parfois appelé thé rouge, cette infusion originaire d'Afrique du Sud renferme des antioxydants (aspalathine et quercétine), associés à des propriétés anti-inflammatoires et des bénéfices pour la santé cardiaque.
En comparaison avec d'autres thés, le rooibos renferme peu de tanins, ce qui le rend plus digeste. De nombreux parfums existent pour celles et ceux qui préfèrent le thé aromatisé, mais on peut tout simplement le déguster avec un peu de lait et/ou du miel.
