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從布朗尼、檸檬蛋糕到手工麵線、醬油與各式工藝品，全台監獄、看守所推出的自營商品種類比想像中更多，部分品項甚至因口碑爆紅，成為搶手伴手禮。對此，《經濟日報》整理全台監所特色商品、販售管道及背後制度，帶你一次看懂這門特殊的「監所商機」。
一、受刑人手工製品吸睛也吸金
法務部矯正署目前有官方的「矯正機關自營產品展售商城」，一般民眾就能購買。商城目前商品涵蓋食品、藝品、美妝保養、生活清潔、服飾配件等，例如蛋糕、麵包、月餅、巧克力、水餃、包子、香腸、咖啡、茶葉、手工皂、陶藝、木雕、皮革、家具等。
依據法務部最新公布的114年度（2025年）矯正機關作業基金決算，全台矯正機關全年「銷貨收入」達 5億6,321萬元，高於113年度（2024年）的5億2,143萬元，換算年增約8%。
其中最值得注意的是「食品科」。2025年食品銷貨收入達3億4,441萬元，占全部銷貨收入約61%，也就是監所賣出的商品中，光食品就貢獻超過六成營收。相較2024年的3億408萬元，食品銷售額又增加約 13.3%。
2025年食品科實際銷售量達 805萬餘件，比2024年的676萬餘件多出約129萬件，也就是一年成長約19%。這個數字比單純看社群討論更能證明，監所食品確實已有相當規模的消費市場。
| 項目 | 2024年 | 2025年 | 年增 |
|---|---|---|---|
| 全體銷貨收入 | 5.21億元 | 5.63億元 | 約8% |
| 食品科銷貨收入 | 3.04億元 | 3.44億元 | 約13.3% |
| 食品科銷售數量 | 約676.5萬件 | 約805.3萬件 | 約19% |
二、矯正署熱門商品有哪些？
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| 矯正機關 | 特色／名產 | 特殊小物 | 出處 |
|---|---|---|---|
| 臺北女子看守所 | 布朗尼、重乳酪蛋糕、優格起士蛋糕、豆腐乳 | — |
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| 臺北監獄 | 藍莓酥、辣味豆干、菇菇好湯 | 砂畫、陶胎漆器、包款、魔術方塊鑰匙圈 |
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| 新竹監獄 | 金磚費南雪、磅蛋糕、手工餅乾、新竹貢丸 | 螺鈿木梳、螺鈿圓鏡、貝殼項鍊 |
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| 臺中監獄 | 狀元糕、重乳酪蛋糕、鳳梨酥、牛軋雪Q餅 | 漆藝、服飾、香茅清涼霜等 |
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| 臺中女子監獄 | 生巧克力、可可咖啡豆 | 皮夾、皮帶、皮包、皮革鑰匙圈 |
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| 臺中看守所 | 檸檬蛋糕、乳酪蛋糕、蛋黃酥、麵條 | 健康木棒、小圓板凳等 |
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| 南投看守所 | 巴斯克乳酪蛋糕、蛋黃酥、綠豆椪、生吐司、鳳梨酥 | — |
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| 雲林第二監獄 | 法式雪雲酥、黑豆醬油、麵包 | 陶藝、結晶釉藝品、手工皂 |
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| 嘉義監獄 | 杏仁瓦片、蛋捲、3Q餅、巧克力香片 | 木作等 |
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| 臺南監獄 | 手工蛋捲、土鳳梨酥、芝麻脆片、各式手工餅乾 | CP手工皂 |
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| 臺南看守所 | 手工貝果，口味多元 | 陶藝、瓷繪茶杯、冰裂紋茶具 |
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| 高雄女子監獄 | 綜合堅果塔、南瓜子酥糖、手工餅乾 | — |
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| 屏東監獄 | 「鼎新」醬油系列 | 花燈、手工苦茶皂 |
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| 明德外役監獄 | 滴雞精、土雞、雞肉鬆、芒果冰淇淋 | — |
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| 臺東監獄 | 核桃派、牛角麵包、白鶴靈芝餅、香草茶 | 皮帶、皮夾、手工皂 |
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| 武陵外役監獄 | 滴雞精、土雞肉鬆、臺灣咖啡、紅烏龍、杭菊 | 茶樹精油 |
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| 澎湖監獄 | 丁香魚杏仁脆片、風茹草茶、咖啡 | 玄武岩／石雕、木雕、草編、皮革藝品 |
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| 金門監獄 | 鼎金手工麵線 | — |
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法務部矯正署官方商城目前列有「布朗尼蛋糕」，售價200元，並直接列在臺北女子看守所「本店熱銷」商品中。官方介紹稱使用純黑巧克力、減糖、不甜膩、不含防腐劑。近期因訂單增加，甚至改成表單預購制；商城瀏覽次數也已超過20萬次，是目前矯正商品中相當醒目的熱門品項。
此外，2026年8月18日「監所關注小組 Prison Watch」公布8月5日參訪臺中看守所紀錄，明確寫到該所自營食品科有麵條、蛋黃酥、乳酪蛋糕，以及「最近新推出的檸檬蛋糕」。今年4月監獄甜點爆紅時，部分媒體與網友曾稱「臺中監獄檸檬蛋糕」很紅，甚至流傳「做檸檬蛋糕的師傅出獄了，所以停售」的說法。
三、受刑人能靠手作賺錢？
《監獄行刑法》第36條規定，參加作業的受刑人應給與勞作金；第37條進一步規定，商品販售等「作業收入」先扣除原料、製造、管理等作業支出，剩下的才叫做「作業賸餘」。
目前法定的作業賸餘分配方式是：
| 作業賸餘用途 | 比例 |
|---|---|
| 受刑人勞作金 | 60% |
| 犯罪被害人補償費用 | 10% |
| 受刑人飲食補助 | 10% |
| 職業訓練、改善生活設施、受刑人及家屬補助等 | 其餘 |
| 最後仍有賸餘 | 撥入矯正機關作業基金循環使用 |
這套比例就是《監獄行刑法》第37條的現行規定。
其中「60%充勞作金」也不是平均一人拿60%。依《監獄及看守所作業勞作金給與辦法》，勞作金總額再依實際作業時間及勞動能率分配；其中30%按作業時間計算、70%按勞動能率計算。
此外，也不能把商城裡所有商品都簡化寫成「受刑人親手製作」。不同矯正機關有不同自營模式，有些是收容人直接製作，有些會結合技訓師資、原料供應商或外部合作廠商。
（資料來源：AI協助製稿）
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