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農家のブロッコリーの蒸し方が話題に「オッケーブロッコリー」「茹でるより何十倍も美味しい」

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1219users がブックマーク コメント 108

    記事へのコメント108件

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    tinpoppo
    ブロッコリー一応レンチンとかでも火は通るけど虫出し含め結局しっかりお湯沸かして茹でるのが最強ってとこに落ち着いたな

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    nowa_s
    茎をそのまま蒸すと皮が取れるって知らなかった。いつも固い部分を切ってから加熱してた。明日試してみよ。／虫問題は、数分間塩水に浸した後、水中で揺すって、真水ですすぐ方法で対処してる。ポリ袋でやると簡単。

    その他
    kurotsuraherasagi
    ブロッコリーが暴落してるから安井ファームさんの広報活動が元気だ。ブロッコリー美味しい。最近茎の方が好きかも。

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    ardarim
    虫は一度でも見ちゃうと以降ずっと気になっちゃう呪い

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    Windfola
    昔ガッテンでやってた奴だね。／皮剥くの、スーパーの奴だと潰れやすいし筋が残るので結局包丁

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    ttrr
    茎、いきなり蒸すなんて手があるのか。こちらの技も収穫。

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    taiyousunsun
    レンチンは時間短くて済む分、過加熱のリスクが大きく水分も飛びやすいって感じかな。蒸す方がいい状態のものを作る難易度が低い。適宜使い分けで。

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    sbiw0829
    ブロッコリー大好きだったけど、口に入れる瞬間に青虫を見つけて以降、食べられなくなった…

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    nonstandardlife
    うちはヘルシオで蒸してる。小房に分けた後しっかり水で洗ったのに蒸し上がりを見たら房の中から這い出た青虫が隣で一緒に蒸されてたことがある。

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    tsubo1
    ブロッコリーは大好きだが、ブコメを見て虫の件で戦慄している

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    nisisinjuku
    茹での青々とした硬いのが好き。

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    superabbit
    やってみたけど、以前ブコメにあった、少なめの水＋塩＋ニンニクすりおろしで茹でる方が好みだった。/水にさらす人いるけど、硬めに仕上げてザルに上げておくだけで余熱でいい感じになるよ。

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    muryan_tap3
    火の通りが早いと思ってフライパンの鍋肌に茎の方を着けていたよ

    その他
    lovely
    レンチンしてたけどもはや株から切り分けるのも面倒になって最近は冷凍ばかり（当然生を蒸したほうが美味しい）

    その他
    bk246
    “ちなみに水（50ml）＋オリーブオイル（大さじ2）＋白だし（大さじ2）＋チューブにんにく（1cm）で蒸すと、1品完成します。”

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    awawawann
    マジかよやってみようかな。

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    ene0kcal
    面倒くさいので冷凍でいいやと思う自分がいる。

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    I8D
    こんなにもブコメ読まなきゃよかったって思ったのは久しぶりかも。虫……

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    tomono-blog
    皮ごと食べる原理派。レンチンが、一番栄養素残ります。

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    adsty
    茹でずに蒸してオッケーブロッコリー。

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    ajisu
    ブロッコリーはすげえよ、何やっても美味しいもん。こないだご近所さんからいただいた明日葉はレシピを参考にしたけど何やってもクソ不味かった。

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    furugenyo
    フライパンで焼いて蒸して醤油垂らすだけで立派なビールのアテになる。表参道のカフェで食べた。

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    fidajapanissa
    茎が好きだけど皮取るとちびっとになっちゃうんだよね。ゆでてから剥くのか。その方が無駄が 少なさそう。試してみよう。

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    sawaken55
    これめちゃ美味かった

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    daikoku_55
    蒸し時間をいつも適当にしてたけど、2分30秒が良いとのことで今夜の夕食にしたら家族に好評だった。これからは2分半でいく。

    その他
    peppers_white
    気になる人は冷凍使えばええねん

    その他
    D_Amon
    ビタクラフトのアリゾナフライパンを買ってからずっとブロッコリーは基本的にフライパンで蒸してる。ジオプロダクトのパンとかでもいいが、無水料理できるような密閉性の高いフライパンの方が向いていると思う。

    その他
    anigoka
    おそらくベーコン·チーズでブロッコリーをモブ化してしまうレシピよりは真摯（まだ言う｜蟲に慄く奴は生焼けの肉にもっとおのののか

    その他
    tsubo1
    tsubo1 ブロッコリーは大好きだが、ブコメを見て虫の件で戦慄している

    2022/03/26 リンク

    その他
    propella
    後でやる

    その他
    pitti2210
    明日か明後日に作ろーっと。

    その他
    hobbling
    レンジでやるより蒸し煮の方が美味いよな

    その他
    Chisei
    フライパンと少量の水で蒸すのが我が家の基本になった。

    その他
    beerbeerkun
    ヘルシオのウォーターオーブンが便利

    その他
    hamigakiniku
    私もオッケーブロッコリしたい！レンチンはなんか失敗する。。

    その他
    papers5
    覚えておこう

    その他
    togetter
    レンチンも良いしフライパンで蒸すのも美味しそう！これならわたしでも作れる！

    その他
    kogumatan
    オッケーブロッコリー🥦

    その他
    ustam
    茹でると旨味が抜けるからね。ただ、葉物野菜なんかは硝酸態窒素を抜くために茹でる意味合いもあるので…。ブロッコリーはあまり関係ないのかな？

    その他
    etr
    ホットクック新型の、ブロッコリー蒸しメニューが至高。

    その他

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