本枯節は、ある程度乾燥した段階で乾燥に強いカビをつけ、カビが水分を吸い上げることでさらに乾燥を進めるもので、その目的には(一般の)カビによる腐敗の防止もあるだろう。つまり双方とも正解だったといえる。

sangpingsangping のブックマーク 2026/07/16 07:18

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