過去記事まるごと鶏のスープのレシピに書いた内容ですが、食材やお料理についてのお勉強的なことについて独立したカテゴリ「調べてみたよ」に再アップすることにしました。未読の方はごらんくださいませ。 アメリカってけっこう鶏を丸ごと売ってるよね。スープにもするんだろうけどやっぱまるごとオーブンに突っ込んでしまうんでしょうな。 日本ではブロイラーと地鶏くらいの違いしかフツーのスーパーなんかの売り場では見つけられないけど、アメリカはやっぱ肉食の国なせいか、鶏にもいろいろあるのよ。切ってある肉なら迷わず買えるけど、丸ごと料理するとなるとドレがよいやら困っちゃう。で、親切にココに一覧を作成してみました。参考資料はUnited States Classes, Standards, and Grades for Poultry 。ザックリ言うと、主に育成期間と雄雌の違いでグループ分けされてあるみたいデス。 Ro
